Räuberfleisch

Zutaten für 3-4 Personen:

  • 125g kalte Butter,

 

Zubereitung:

  1. Das Fleisch würzen und leicht in Mehl wenden. Bei eingelegten Grillsteaks entfällt dieser Arbeitsschritt und das Fleisch kann gleich in der Pfanne 3-4 Minuten angebraten werden. Das Fleisch darf im Kern noch roh sein.

  2. Das Fleisch in eine Auflaufform schichten.

  3. Anschließend den Speck zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel, den Paprika (in Streifen geschnitten) sowie den geschnittenen Champignons andünsten.

  4. Das Gemüse mit den stückigen Tomaten und der Sahne ablöschen. Die Soße pikant mit Pfeffer, scharfen Paprika, gegebenenfalls Chiliflocken abschmecken.

  5. Die Perlzwiebeln abtropfen lassen und über das Fleisch verteile

  6. Die Soße ebenfalls darüber geben.

  7. Die Auflaufform mit einem Deckel verschließen und für mind. 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

  8. Am nächsten Tag das Räuberfleisch in der Auflaufform im Ofen bei 180°C ca. 1,5 h fertig garen.

     

    Dazu passen Pommes, Spaghetti, oder frisches Baguette und natürlich eine Schüssel grüner Salat.

 

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