Zutaten für 3-4 Personen:
- 125g kalte Butter,
Zubereitung:
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Das Fleisch würzen und leicht in Mehl wenden. Bei eingelegten Grillsteaks entfällt dieser Arbeitsschritt und das Fleisch kann gleich in der Pfanne 3-4 Minuten angebraten werden. Das Fleisch darf im Kern noch roh sein.
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Das Fleisch in eine Auflaufform schichten.
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Anschließend den Speck zusammen mit der kleingeschnittenen Zwiebel, den Paprika (in Streifen geschnitten) sowie den geschnittenen Champignons andünsten.
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Das Gemüse mit den stückigen Tomaten und der Sahne ablöschen. Die Soße pikant mit Pfeffer, scharfen Paprika, gegebenenfalls Chiliflocken abschmecken.
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Die Perlzwiebeln abtropfen lassen und über das Fleisch verteile
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Die Soße ebenfalls darüber geben.
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Die Auflaufform mit einem Deckel verschließen und für mind. 12 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Am nächsten Tag das Räuberfleisch in der Auflaufform im Ofen bei 180°C ca. 1,5 h fertig garen.
Dazu passen Pommes, Spaghetti, oder frisches Baguette und natürlich eine Schüssel grüner Salat.
