Weihnachten, Silvester und Dreikönigstag

Apfelmostbraten vom Strohschwein

Bitte bestellen Sie den Apfelmostbraten vom Strohschwein rechtszeit vor, denn er sollte mindestens 5-7 Tage in der Beize eingelegt sein. Für unseren Apfelmostbraten vom Strohschwein wird ein Schweinekamm ca. 5-7 Tage in Apfelmost eingelegt. Der Apfelmost verleiht dem Fleisch eine fruchtig-säuerliche Note. Der Apfelmostbraten vom Strohschwein ist sozusagen der Sauerbraten vom Strohschwein, zusammen mit Spätzle ist er eine echte Alternative zum Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Apfelmostbraten vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 7 Tage haltbar.

Inhalt: 750 Gramm (1,85 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 18,95 €*

13,90 €*

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Deutsch Angus Rinderrollbraten mit Knödelfüllung

Unser Deutsch Angus Rinderrollbraten ist gefüllt mit unserem hausgemachten Semmelknödelteig und gedünsteten Zwiebeln, gewürzt ist er mit unserem hauseigenen Rollbratengewürz. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderrollbraten mit Knödelfüllung ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 750 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 23,95 €*

17,99 €*

Spießbraten vom Strohschwein gefüllt mit Speck, Rotkraut und Äpfeln

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Ab September wieder im Programm.

Spießbraten vom Strohschwein gefüllt mit Speck, Rotkraut und Äpfeln

Unser Spießbraten vom Strohschwein ist gefüllt mit Dörrfleisch, Rotkraut und Äpfeln. Gewürzt ist er mit unserem hauseigenen Spießbratengewürz. Da wir unseren Spießbraten immer vom Schweinekamm schneiden ist er immer schön saftig! Lagerung und Haltbarkeit: Unser Spießbraten vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 750 Gramm (1,85 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 18,95 €*

13,90 €*

Spießbraten vom Strohschwein gefüllt mit Speck, Lauch und Röstzwiebeln

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Spießbraten vom Strohschwein gefüllt mit Speck, Lauch und Röstzwiebeln

Unser Spießbraten vom Strohschwein ist gefüllt mit Lauch, Dörrfleisch, Zwiebeln und Röstzwiebeln. Gewürzt ist er mit Senf und unserem hauseigenen Spießbratengewürz. Da wir unseren Spießbraten immer vom Schweinekamm schneiden ist er immer schön saftig! Lagerung und Haltbarkeit: Unser Spießbraten vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 750 Gramm (1,85 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 18,95 €*

13,90 €*

Rouladen vom Deutsch Angus Rind, 3 Stück vakuumiert

Unsere Rinderrouladen schneiden wir aus der Oberschale oder der Rinderunterschale. Das Gewicht der einzelnen Scheibe Rouladenfleisch liegt bei 150g bis 180g. Verpackt sind immer 3 Rouladen im Vakuumbeutel. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderrouladen sind bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 7 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar. Rezeptvorschläge: Rinderrouladen gefüllt mit Meerrettich Karotten und Lauch Rinderrouladen mediterran gefüllt mit Schafskäse und Paprika

Inhalt: 500 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

11,99 €*

Rouladen küchenfertig gefüllt

Unsere Rouladen sind küchenfertig für Sie gefüllt mit Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf.

Inhalt: 200 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

4,79 €*

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Gulasch vom Deutsch Angus Rind

Gulasch sind klein gewürfelte Fleischstücke, die zum Schmoren geeignet sind. Bei uns wird Gulasch aus dem Hals, dem Deckel der Hohen Rippe und dem Deckel der Nuss, sowie aus Zuschnitten von Bratenstücken geschnitten. Lagerung und Haltbarkeit: Das Rindergulasch ist im Frischebeutel gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 48 Stunden haltbar. Das vakuumierte Rindergulasch ist gekühlt im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar oder Sie frieren es bei -18°C ein, dann ist es ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt. Rezeptvorschläge:

Inhalt: 1000 Gramm (1,91 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 9,80 €*

19,10 €*

Braten vom Deutsch Angus Rind aus dem Dicken Bug, vakuumiert

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Braten vom Deutsch Angus Rind aus dem Dicken Bug, vakuumiert

Der Dicke Bug ist das klassische Bratenstück vom Deutsch Angus Rind. Es handelt sich um die Schulter des Deutsch Angus Rindes. Aus ihr lassen sich großartige Rinder- und Sauerbraten kochen. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderbraten vom Dicken Bug ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar. Rezeptvorschläge: Rinderschmorbraten Toskana

Inhalt: 1500 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 23,95 €*

34,40 €*

Lende/ Filet vom Strohschwein ca. 450g (frisch oder tiefgekühlt je nach Verfügbarkeit)

Das Schweinefilet, liegt zu beiden Seiten der Wirbelsäule unterhalb des Lendenkoteletts. Der Muskel, der das Schweinefilet bildet, wird von den Schweinen kaum beansprucht, deshalb ist das Schweinefilet besonders zart, geschmacklich ist es eher flach. Das Schweinefilet eignet sich besonders gut zum Braten und Kurzbraten sowie zum Grillen. In feine Streifen geschnitten verwendet man es auch zu Filetgeschnetzeltem. Auch für Fondue ist das in Würfel geschnittene Fleisch des Filets geeignet. Das ganze Schweinefilet kann in drei Teile geteilt werden: Der Filetkopf ragt ein Stück in die Keule hinein. Er ist dicker als der Rest des Filets. Aus ihm kann man Medaillons schneiden oder er in ihn Streifen oder Würfel zu Geschnetzeltem oder Fondue schneiden. Das Mittelstück des Filets ist gleichmäßig dick und gut geformt. Aus ihm lassen sich die schönsten Medaillons schneiden. Die Filetspitze ist das flach und spitz zulaufende vordere Ende des Schweinefilets. Aus ihr kann man Geschnetzeltes für Filetspitzen und andere Gerichte schneiden. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefilet vom Strohschweinist vakuumiert und gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 7 Tage haltbar. Gerne könne Sie es bei -18°C einfreiren, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar. Weitere Bezeichnungen: Lende, Lendenbraten, Lungenbraten (von lateinisch lumbus, “Lende”), Jungfernbraten Zubereitungstipps: Da das Schweinefilet sehr zart und nur mit wenig Fett durchzogen ist, benötigt man bei der Zubereitung besonders viel Sorgfalt, damit es nicht trocken wird. Bei der Zubereitung eines Schweinefilets im Ganzen eignet sich das Garen nach dem Niedertemperaturverfahren besonders gut. Auch das Spicken mit Rückenspeck oder das Bardieren (umwickeln) mit Speckstreifen hilft dabei, das Filet vor dem Austrocknen zu bewahren.

Inhalt: 450 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

10,77 €*

Rumpsteak vom Deutsch Angus Rind (1 Stück vakuumiert)

Inhalt: 350 Gramm (4,70 €* / 100 Gramm)

16,45 €*

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Entrecôte / Rib-Eye vom Deutsch Angus Rind (am Stück vakuumiert)

Das marmorierte Rib-Eye Steak ist fettdurchwachsener als das Rumpsteak und daher ganz besonders saftig und geschmackvoll. Bei richtiger Zubereitung: Steakgenuss pur! Entrecôtes eignen sich hervorragend zum Kurzbraten. Auch als ganzer „Rostbraten“ ist das Rib-Eye ein beliebtes Teilstück.

Inhalt: 1000 Gramm (4,29 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 44,94 €*

42,94 €*