HAUSGEMACHTE SPEZIALITÄTEN


Unsere hausgemachten Spezialitäten sind handwerklich hergestellt und enthalten zu 100% Fleisch von unseren Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Gewürzt werden unsere Spezialitäten ausschließlich mit Naturgewürzen, wir verzichten ganz bewusst auf glutamathaltige Zusatzstoffe.

Apfelgriebenschmalz
Apfelgriebenschmalz
Wir stellen unser Apfelgriebenschmalz aus Schweinespeck her. Dazu schneiden wir den Schweinespeck in kleine Würfel und lassen es bei niedriger Hitze zusammen mit Apfelstückchen und Gewürzen in einem großen Topf aus. Sobald das Apfelgriebenschmalz beginnt sich zu verfestigen, wird es portionsweise in Becher abgefüllt, die Grieben und Apfelstückchen bleiben im Schmalz und verleihen dem Apfelgriebenschmalz seinen fruchtigen, salzigen Geschmack. Wegen seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben, gerne wird er auch als Brotbelag auf einem kräftigen Bauernbrot gegessen.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist unser Apfelgriebenschmalz gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 200 Gramm (1,25 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
Bauernschmaus
Bauernschmaus
Unser Bauernschmaus ist eine feine Delikatessleberwurst mit groben Fleisch- und Leberstückchen als Einlage, abgerundet wird das ganze durch Röstzwiebeln und hochwertige Naturgewürze.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Bauernschmaus ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4 Monate haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (2,33 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Tipp
Ab April wieder im Sortiment.
BBQ-Maultaschen, 1 Stück
Maultaschen vom Grill – kennen Sie nicht?! Dann sollten Sie unsere BBQ- Maultaschen unbedingt mal probieren!   Für unsere BBQ-Maultaschen ummanteln wir unsere Maultaschen mit Käse und Bacon und bestreichen Sie mit unserer hausgemachten Barbecue-Sauce.   Gegrillt werden die Maultaschen am besten im indirekten Bereich des Grills, bis der Bacon leicht kross ist. Natürlich lassen Sie sich auch in der Pfanne zubereiten! Als Ergänzung der BBQ-Maultaschen empfehlen wir einen bunten Sommersalat und ein gutes Glas Wein. Wir wünschen einen guten Appetit!

Inhalt: 120 Gramm (2,21 €* / 100 Gramm)

2,65 €*
Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg
Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg
Für unser Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen grob gewürfeltes Gulasch aus der Keule oder dem Bug eine Beize aus Burgunder ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse.   Lagerung und Haltbarkeit: Das Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

22,90 €*
Cordon Bleu küchenfertig paniert
Cordon Bleu küchenfertig paniert
Wir schneiden unsere küchenfertig gefüllten und panierten Cordon Bleu aus dem Schweinrücken, denn dann sind sie alle gleichmäßig groß und gleichförmig. Gefüllt werden unsere Cordon Bleu mit zwei Scheiben Emmentaler Käse und einer Scheibe Schweinekochschinken. Gewürzt werden unsere Cordon Bleu mit unserem hauseigenen Schnitzelgewürz, anschließend panieren wir unsere Cordon Bleu liebevoll von Hand, so dass Sie die Cordon Bleu zu Hause nur noch ausbacken müssen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Cordon Bleu vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar.

Inhalt: 210 Gramm (1,90 €* / 100 Gramm)

4,00 €*
Ab April wieder im Sortiment.
Feta-Röllchen
Unsere liebevoll gerollten Fetaröllchen zaubern wir aus einer dünnen Scheibe Schweinerücken, die mit einer kleinen Rolle Fetakäse gefüllt wird. Unsere Fetaröllchen werden mariniert in unserer feinen Kräuter-Knoblauch-Marinade.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Fetaröllchen verpackt im Frischebeutel sind bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt mindestens 2 Tage haltbar, vakuumiert können Sie die Steaks 4-5 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Inhalt: 70 Gramm (2,50 €* / 100 Gramm)

1,75 €*
Griebenschmalz
Griebenschmalz
Wir stellen unser Griebenschmalz aus Schweinespeck her. Dazu schneiden wir den Schweinespeck in kleine Würfel und lassen es bei niedriger Hitze in einem großen Topf aus. Sobald das Griebenschmalz beginnt sich zu verfestigen, wird es portionsweise in Becher abgefüllt, die Grieben bleiben im Schmalz und verleihen dem Griebenschmalz seinen leicht salzigen Geschmack. Wegen seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben, gerne wird er auch als Brotbelag auf einem kräftigen Bauernbrot gegessen.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist unser Griebenschmalz gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 200 Gramm (1,25 €* / 100 Gramm)

2,50 €*
Ab April wieder im Sortiment.
Grilltaschen, ca. 140g/Stück
Für unsere Grilltaschen schneiden wir dünne Schmetterlingssteak vom Strohschwein und füllen diese mit unserer hauseigenen Frischkäse-Salami-Cream. Unsere Grilltaschen sollen Ihnen etwas Abwechslung auf den Grill zaubern. Mariniert sind unsere Grilltaschenin unserer Paprikamarinade.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Grilltaschen sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 140 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

3,20 €*
Gyros Tischspieß vom Strohschwein
Gyros Tischspieß vom Strohschwein
Unser Gyros für unseren Tischspieß schneiden wir aus dem Schweinekamm vom STrohschwein. Es ist sehr saftig und wird schön zart. Gewürzt wird es mit unserem hauseigenen Gyrosgewürz aus hochwertigen Naturgewürzen.   Zubereitungsempfehlung: Den Gyros Tischspieß im Backofen auf dem Blech ca. 60 Minuten bei 130-150°C garen. Als Beilagen eigenen sich Reis, Pommes oder Bratkartoffeln.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Gyrostischspieß vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2 Tage haltbar. 

Inhalt: 850 Gramm (1,79 €* / 100 Gramm)

15,25 €*
Hausgemachte Frikadellen ca. 100g/Stück
Hausgemachte Frikadellen ca. 100g/Stück
Unsere hausgemachten Frikadellen werden täglich frisch in der Pfanne ausgebacken. Mit frischer Petersilie, Zwiebeln und ausgewählten Gewürzen abgeschmeckt sind die Frikadellen ein Genuss Artgerecht gehaltene Strohschweine und Deutsch Angus Rinder leisten die Basis für dieses großartige Produkt. Sie können die Frikadellen entweder gleich kalt essen oder nochmals kurz erwärmen.   Lagerung und Haltbarkeit: Die Frikadellen sind im Frischepapier gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C 3 Tage haltbar Vakuumverpackt können Sie die Frikadellen  gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C 7 Tage lagern oder Sie frieren sie ein, dann sind sie ca. 4 Monate tiefgekühlt haltbar.

1,80 €*
Käsefrikadellen vom Strohschwein
Käsefrikadellen vom Strohschwein
Für unsere Käsefrikadellen verwenden wir feinstes grobes Brät vom Strohschwein, unter das wir kleine Käsewürfel unterheben. Die kleinen Käsewürfel sind umschlossen vom groben Brät, beim Backen oder grillen wird der Käse schön flüssig und entfaltet sein volle Aroma, eine echte Gaumenfreude!  

Inhalt: 520 Gramm (1,71 €* / 100 Gramm)

8,90 €*
Kurpfälzer Saumagen, 2 Scheiben vakuumiert
Kurpfälzer Saumagen, 2 Scheiben vakuumiert
Der Pfälzer Saumagen ist spätestens seid Helmut Kohl in den 1980er und 1990erJahren weltberühmt, denn der damalige Bundeskanzler servierte diese gerne seinen Staatgästen in seiner pfälzischen Heimat. So kam es, dass selbst Michail Gorbatschow, Ronald Reagan und Bill Clinton neben vielen weiteren in den Genuss dieses typisch pfälzischen Gerichts kamen. Der Saumagen der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Dem groben Bratwurstgrundbrät werden gekochte und gepökelte Schweineschinkenwürfel untergemischt. Außerdem werden die klassischen Saumagenzutaten wie Karottenwürfel, Selleriewürfel und Kartoffelwürfel beigemischt. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen pfälzisches Kulturgut sehr vielseitig verwendbar keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz   Herstellung: Für die Herstellung unseres Kurpfälzischen Saumagen verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät wird das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entstehet. Nach dem Mischen werden dem Brät gepökelte und gekochte Schweineschinkenwürfel beigemengt sowie Karottenwürfel, Kartoffelwürfel und Selleriewürfel. Anschließend wird das Saumagenbrät in einen großkalibrigen Darm abgefüllt und gebrüht. Nach dem erkalten kann der Saumagen in Scheiben geschnitten werden und im Vakuumbeutel verpackt an Sie verkauft werden.    Lagerung und Haltbarkeit: Der Saumagen ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.  

Inhalt: 270 Gramm (1,59 €* / 100 Gramm)

4,30 €*
Leberknödel, Stück ca.140g
Leberknödel, Stück ca.140g
Leberknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und tschechischen Küche. Leberknödel der Landmetzgerei Sandritter werden aus frischer Leber, altbackenen Brötchen, Milch, Eier und Gewürze hergestellt. Sie können sie portionsweise als Knödel geformt erhalten. Die Knödel sind bereits vorgegart und müssen zu Hause nur noch im Wasserbad oder im Kartoffeldämpfer erwärmt werden. Wir empfehlen Ihnen, den Knödel vor dem erwärmen auszupacken, denn dann verbrennen Sie sich nicht die Finger und der Knödel verformt sich nicht. In der Pfalz werden Leberknödel (Läwwerknepp) häufig mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gereicht. In Bayern und Österreich werden Leberknödel dagegen gerne als Suppeneinlage serviert.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Versand ist der Leberknödel gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 140 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,25 €*
Leberpastete mit Preiselbeeren im Glas
Leberpastete mit Preiselbeeren im Glas
Unsere Leberpastete mit Preiselbeeren ist eine feine Delikatessleberwurst mit frischen Preiselbeeren als Einlage. Die Preiselbeeren bringen eine angenehme Süße in die Delikatessleberwurst – probieren Sie mal!   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Leberpastete ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4 Monate haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (2,33 €* / 100 Gramm)

3,50 €*
Maronensaumagen, 2 Scheiben vakuumiert
Maronensaumagen, 2 Scheiben vakuumiert
Unser Maronensaumagen ist eine Variante des klassischen Saumagenrezeptes mit blanchierten Maronen. Der Klassische Pfälzer Saumagen ist spätestens seid Helmut Kohl in den 1980er und 1990erJahren weltberühmt, denn der damalige Bundeskanzler servierte diese gerne seinen Staatgästen in seiner pfälzischen Heimat. So kam es, dass selbst Michail Gorbatschow, Ronald Reagan und Bill Clinton neben vielen weiteren in den Genuss dieses typisch pfälzischen Gerichts kamen. Der Saumagen der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Dem groben Bratwurstgrundbrät blanchierten Maronen werden  untergemischt. Außerdem werden die klassischen Saumagenzutaten wie Karottenwürfel, Selleriewürfel und Kartoffelwürfel beigemischt. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen pfälzisches Kulturgut sehr vielseitig verwendbar keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltigen Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz   Herstellung: Für die Herstellung unseres Kurpfälzischen Saumagen verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät wird das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entstehet. Nach dem Mischen werden dem Brät blanchierten Maronen beigemengt sowie Karottenwürfel, Kartoffelwürfel und Selleriewürfel. Anschließend wird das Saumagenbrät in einen großkalibrigen Darm abgefüllt und gebrüht. Nach dem erkalten kann der Saumagen in Scheiben geschnitten werden und im Vakuumbeutel verpackt an Sie verkauft werden.    Lagerung und Haltbarkeit: Der Saumagen ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.  

Inhalt: 270 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

4,59 €*
Tipp
Maultaschen, 4 Stück vakuumiert
Maultaschen, 4 Stück vakuumiert
Maultaschen sind mit Brät gefüllte Teigtaschen und eine Spezialität der Schwäbischen Küche. In die Maultasche aus der Landmetzgerei Sandritter kommt ein feines Wurstbrät aus dem Fleisch unserer eigenen Strohschweine und Deutsch Angus Weiderindern, außerdem kommt Hackfleisch, Speck, Spinat, Ei und Weckmehl hinein. Zur Entstehung der Maultasche gibt es viele Legenden, eine besagt, dass Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn (daher auch der Name Maultasche) in der Fastenzeit das Fleisch vor dem lieben Herrgott verstecken wollten und es deshalb in eine Tasche aus Teig packten. Diese Überlieferung bescherte der Maultasche im Volksmund den Beinamen „Herrgottsbscheißerle“. Leicht abgewandelt erzählt man sich, dass es Protestanten waren, die der ursprünglich nur mit Kräutern und Spinat gefüllten Teigtasche heimlich Fleisch beifügten. Hierzu passt die Tradition in schwäbischen Familien, dass „Maultaschen in der Brühe“ das typische Gericht am Gründonnerstag ist.   Herstellung: Aus dem Speck und dem Fleisch unserer eigenen Strohschweine und Deutsch Angus Weiderindern kuttern wir ein feines Wurstbrät, dem wir dann die weiteren Zutaten für die Füllung hinzufügen wie Hackfleisch, Spinat und Ei. Die Zutaten werden so lange miteinander vermengt, bis sich eine glatte Masse bildet. Während dem Vermengen schmecken wir unser Brät mit sorgfältig ausgewählten Nauturgewürzen ab, denn wir verzichten auf den Geschmacksverstärker Glutamat. Das Brät wird auf den Nudelteig aufgebracht und verteilt. Je nach Vorliebe können Maultaschen gefaltet oder gerollt werden, wir falten unsere Maultaschen. Gegart werden die Maultaschen anschließend in unserem Kochschrank, nach dem Erkalten werden unsere Maultaschen dann frisch vakuumverpackt.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf sind unsere vakuumverpackten Maultaschen gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 14 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 310 Gramm (1,60 €* / 100 Gramm)

4,95 €*
Rouladen küchenfertig gefüllt
Rouladen küchenfertig gefüllt
Unsere Rouladen sind küchenfertig für Sie gefüllt mit Speck, Gewürzgurken, Zwiebeln und Senf.

Inhalt: 200 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

4,79 €*
Schaschlik vom Strohschwein, ca. 115g/Stück Schaschlik vom Strohschwein, ca. 115g/Stück
Schaschlik vom Strohschwein, ca. 115g/Stück
Unsere Schaschlik Spieße vom Strohschwein stecken wir Ihnen liebevoll von Hand, dazu verwenden wir feinste Fleischwürfel aus der Keule unserer Strohschweine. Zwischen die marinierten Schweinefleischwürfel stecken wir Ihnen abwechselnd frischen Räucherspeck vom Strohschwein, Paprikastückchen oder Zwiebelstückchen. Schaschlik Spieße erweitern Ihr persönliches Grillsortiment und machen das Leben bunter!   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schaschlik Spieße sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 115 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

2,75 €*
Schnitzel küchenfertig paniert
Schnitzel küchenfertig paniert
Wir schneiden unsere küchenfertig panierten Schweineschnitzel aus dem Schweinrücken denn dann sind sie alle gleichmäßig groß und gleichförmig. Gewürzt werden unsere Schweinschnitzel mit unserem hauseigenen Schnitzelgewürz, anschließend panieren wir unsere Schnitzel liebevoll von Hand, so dass Sie die Schnitzel zu Hause nur noch ausbacken müssen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (1,90 €* / 100 Gramm)

2,85 €*
Schweineschmalz
Schweineschmalz
Wir stellen unser Schweineschmalz aus Schweineflomen her. Dazu schneiden wir das Fett in kleine Würfel und lassen es bei niedriger Hitze in einem großen Topf aus. Sobald das Schweineschmalz beginnt sich zu verfestigen, wird es portionsweise in Becher abgefüllt. Wegen seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben, so schmecken in Schweineschmalz schwimmend ausgebackene Schweineschnitzel einfach am besten!   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist unser Schweineschmalz gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 200 Gramm (0,50 €* / 100 Gramm)

1,00 €*
Bitte beachten Sie, dass wir dieses Produkt erst wieder zur Adventszeit im Angebot haben.
Weihnachtsleberpastete Apfel-Speck
Unsere Weihnachtsleberpastete Apfel-Speck ist eine feine Leberpastete mit frischen Äpfel und gebratenen Speckwürfeln als Einlage.    Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Leberpastete ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 14 Tage haltbar.

Inhalt: 130 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

3,90 €*
Bitte beachten Sie, dass wir dieses Produkt erst wieder zur Adventszeit im Angebot haben.
Weihnachtsleberpastete Haselnuss-Orange-Cognac
Unsere WeihnachtsleberpasteteHaselnuss-Orange-Cognac ist eine feine Leberpastete mit Haselnuss und in Cognac eigelegten Orangen als Einlage.    Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Leberpastete ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 14 Tage haltbar.

Inhalt: 130 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

3,90 €*
Bitte beachten Sie, dass wir dieses Produkt erst wieder zur Adventszeit im Angebot haben.
Weihnachtsleberpastete mit Preiselbeeren
Unsere Weihnachtsleberpastete mit Preiselbeeren ist eine feine Leberpastete mit frischen Preiselbeeren als Einlage. Die Preiselbeeren bringen eine angenehme Süße in die Pastete – probieren Sie mal!   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Leberpastete ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 14 Tage haltbar.

Inhalt: 130 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

3,90 €*