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DEUTSCH ANGUS WEIDERINDFLEISCH

DIE VIER SÄULEN UNSERER ERSTKLASSIGEN RINDFLEISCHQUALITÄT

Da wir keinen der folgenden Punkte aus der Hand geben, können wir Ihnen unsere erstklassigen Produkte anbieten.

DIE FLEISCHRINDERRASSE DEUTSCH ANGUS – ALS BASIS DES GUTEN GESCHMACKS

Deutsch Angus Rinder sind bei uns die Grundlage von guter Qualität, neben der artgerechten Aufzucht, Haltung und Fütterung, sowie der stressfreien Schlachtung und der qualitätssteigernden Reifung.

Deutsch Angus Rinder zeichnen sich durch ihr sehr kurzfaseriges und zartes Fleisch aus. Das Deutsch Angus Rindfleisch hat eine kräftige dunkle Farbe, eine feine Marmorierung und einen kräftigen Geschmack. Besonders hervorzuheben ist die besondere fleischige Ausprägung der einzelnen Teilstücke und die birnenförmige Anguskeule, in der wunderbare Beefsteaks made in Baiertal stecken.

Etwa 1/4 der Qualität eines guten Rindfleisches ist abhängig von der Rasse, der das Rind angehört. Deutsch Angus Rinder gehören zu den besten Fleischrindern der Welt. Auf unserem Hof halten wir ausschließlich Deutsch Angus Rinder und schlachten auch ausschließlich unsere eigenen Deutsch Angus Rinder.

HOFEIGENE AUFZUCHT UND BESONDERS TIERGERECHTE HALTUNG DER DEUTSCH ANGUS RINDER

Unsere Deutsch Angus Rinder leben in einem festen Herdenverbund mit natürlichen Sozialkontakten. Von Anfang April bis Anfang November werden die Kühe zusammen mit ihren Kälbern auf unseren Weiden gehalten. 
Von Dezember bis März werden unsere Rinder in großen mit Stroh eingestreuten Laufställen gehalten. Die Tiere können sich auch im Stall frei bewegen und haben ein ausreichend großes Platzangebot. Die Rinder werden im Stall mit frischer Gras- und Maissilage, sowie frischem Heu gefüttert.

HOFEIGENE UND BESONDERS TIERGERECHTE SCHLACHTUNG

Eine stressfreie Schlachtung hat neben der Haltung und Fütterung, sowie der Rasse wohl den höchsten Einfluss auf die Fleischqualität.  

Deshalb schlachten wir unsere Deutsch Angus Rinder absolut schonend und mit viel Ruhe in unserem eigenen Schlachthaus, direkt hier bei uns auf dem Hof.


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DIE FLEISCHREIFUNG – GUTES FLEISCH BRAUCHT ZEIT

Eine optimale Fleischreifung hat einen großen Einfluss auf die sensorischen Qualitätsparameter wie die Zartheit und das Aroma. Die Fleischreifung ist ein natürlicher Vorgang, bei dem durch Enzyme die Fleischfasern gelockert werden. Die Fleischreifung setzt unmittelbar nach der Schlachtung ein und sollte mindestens 8 Tage bis zu 5 Wochen dauern, je nach Teilstück.


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Unsere Deutsch Angus Weiderrindfleisch Produkte

Rinderbraten aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind
Rinderbraten aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind
Rinderbraten aus der Hohen Rippe  ist ein saftiger und kerniger Braten vom Deutsch Angus Rind.

Inhalt: 1000 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

23,95 €*
magerer Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind magerer Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind
magerer Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind
Für unseren Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen einen Rinderbraten in eine Beize aus Rotwein, Tafelessig und Wasser ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse.   Lagerung und Haltbarkeit: Der Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar.   Unser Rezept zum Produkt: Zutaten für 3-4 Personen: 1kg kg eingelegter Sauerbraten, 3 EL Butterschmalz, 400ml Rinderfond, Salz und Pfeffer, Soßenbinder Zubereitung: Den Sauerbraten aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Einen schweren Bratentopf trocken erhitzen und anschließend die 3 EL Butterschmalz darin zergehen lassen. Den Sauerbraten von allen Seiten scharf anbraten. Nachdem sich die Poren des Sauerbratens, an allen Seiten, durch das scharfe Anbraten geschlossen haben, können Sie den Topf mit der Beize auffüllen. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ bis 2 Stunden schmoren lassen. Nachdem der Braten gar ist, den Braten aus dem Fond nehmen und in Scheiben schneiden. Zugedeckt im Backofen bei 100°C warmhalten, bis Sie die Soße gebunden haben. Die Sauerbratenbeize mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Rinderfond abmildern. Die Soße auf die gewünschte Konsistenz abbinden. Dazu können Sie breite Bandnudeln, Kartoffel- oder Semmelknödel servieren, sowie wahlweise einen grünen Salat oder Rotkraut.

Inhalt: 1000 Gramm (2,30 €* / 100 Gramm)

22,99 €*
Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
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Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
  Lagerung und Haltbarkeit: Unser Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (2,59 €* / 100 Gramm)

25,94 €*
Rinderbraten aus dem Dicken Bug vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
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Rinderbraten aus dem Dicken Bug vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Der Dicke Bug ist das klassische Bratenstück vom Deutsch Angus Rind. Es handelt sich um die Schulter des Deutsch Angus Rindes. Aus ihr lassen sich großartige Rinder- und Sauerbraten kochen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderbraten vom Dicken Bug ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.   Rezeptvorschläge: Rinderschmorbraten Toskana

Inhalt: 1500 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 23,95 €*
35,90 €*
Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg
Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg
Für unser Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen grob gewürfeltes Gulasch aus der Keule oder dem Bug eine Beize aus Burgunder ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse.   Lagerung und Haltbarkeit: Das Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

22,90 €*
Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert & tiefgeküht
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Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert & tiefgeküht
Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Markknochen vom Deutsch Angus Rind sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (8,00 €* / 1 Kilogramm)

4,80 €*
Rinderzunge gepökelt und geräuchert Rinderzunge gepökelt und geräuchert
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Rinderzunge gepökelt und geräuchert
Die Rinderzunge ist eine hochwertige und einzigartige Delikatesse, die besonders zu Festen und Feierlichkeiten serviert wird. Sie besteht vorwiegend aus Muskelgewebe, das besonders zart ist und hat einen milden, unverwechselbaren Geschmack. Zunge ist natur, gepökelt oder geräuchert erhältlich und wird meistens gedünstet oder geschmort zubereitet. Pökelzunge ist auch als Aufschnitt bei uns erhältlich. Die gepökelte, aber noch nicht gegarte Rinderzunge wird gerne für Festtagsgerichte wie Lingua di manzo al Merlot (Rindszunge mit Merlotsauce) oder Rinderzunge in Madeira verwendet.   Lagerung und Haltbarkeit: Die Rinderzunge ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 5 Tage haltbar. Gerne können SIe die Rinderzunge bei -18°C einfrieren, dann ist es ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.  

Inhalt: 1500 Gramm (1,89 €* / 100 Gramm)

28,40 €*
Rinderbacken vom Deutsch Angus Rind, 800-1000g, frisch o. tiefgekühlt (n. Verfügbarkeit) Rinderbacken vom Deutsch Angus Rind, 800-1000g, frisch o. tiefgekühlt (n. Verfügbarkeit)
Rinderbacken vom Deutsch Angus Rind, 800-1000g, frisch o. tiefgekühlt (n. Verfügbarkeit)
Lagerung und Haltbarkeit: Die Rinderbacken vom Deutsch Angus Rind sind im Vakuumbeutel ca. 7 Tage bei +2°C bis +7°C im Kühlschrank haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (4,19 €* / 100 Gramm)

41,94 €*
Buglende vom Deutsch Angus Rind
Buglende vom Deutsch Angus Rind
Die Buglende vom Deutsch Angus Rind ist ein klassiches Bratenstück. Es befindet sich in in der Schulter des Deutsch Angus Rindes. Mit ihm lassen sich großartige Rinder- und Sauerbraten kochen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Buglende vom Deutsch Angus Rind ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist sie gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren sie ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.   Rezeptvorschläge: Rinderschmorbraten Toskana

Inhalt: 1500 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

35,90 €*
Rinderbraten aus der Unterschale vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Rinderbraten aus der Unterschale vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Die Unterschale lässt sich gut zu Rouladen scheiden. Außerdem kann man aus ihr tolle, magere Deutsch Angus Rinderbraten schneiden, sowie ein mageres Gulasch.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderbraten aus der Unterschale ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei  +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.   Rezeptvorschläge: Rinderschmorbraten Toskana

Inhalt: 2000 Gramm (2,19 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 21,94 €*
43,88 €*

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Ihre Fragen rund um unser Deutsch Angus Rinderfleisch beantworten wir gerne!

Sie haben weitere Fragen zu unseren Deutsch Angus Rindern, dann schreiben Sie uns!

Wie entstand die Fleischrinderrasse Deutsch Angus?

Die Rasse Deutsch Angus ist in den 1950iger Jahren aus der Kreuzung von Aberdeen Angus Rindern und Deutschen Zweinutzungsrassen, wie Rotbunten, Schwarzbunten und Fleckvieh entstanden. Die schottischen Aberdeen Angus brachten eine hervorragende Fleischqualität mit, sowie ihre Leichtkalbigkeit und Frühreife. Jedoch waren die Angus Rinder mit wenig Bodenfreiheit ausgestatten und neigten unter den üppigen deutschen Lebensbedingungen zu reichlich Fettansatz. Weshalb man mit Schwarz- und Rotbunten Rindern die Bodenfreiheit erhöht, und die Milchleistung gesteigert hat, sodass die Mutterkuh ihr Kalb optimal versorgen kann und wunderschöne Weidekälber erzeugt werden können. Das Fleckvieh stellte die neuen Deutsch Angus Rinder auf ein stabiles und gesundes Fundament, sodass ein Rind mit exquisiten Eigenschaften entstand.