DEUTSCH ANGUS WEIDERINDFLEISCH

DIE VIER SÄULEN UNSERER ERSTKLASSIGEN RINDFLEISCHQUALITÄT


Da wir keinen der folgenden Punkte aus der Hand geben, können wir Ihnen unsere erstklassigen Produkte anbieten.

DIE FLEISCHRINDERRASSE DEUTSCH ANGUS – ALS BASIS DES GUTEN GESCHMACKS

Deutsch Angus Rinder sind bei uns die Grundlage von guter Qualität, neben der artgerechten Aufzucht, Haltung und Fütterung, sowie der stressfreien Schlachtung und der qualitätssteigernden Reifung.

Deutsch Angus Rinder zeichnen sich durch ihr sehr kurzfaseriges und zartes Fleisch aus. Das Deutsch Angus Rindfleisch hat eine kräftige dunkle Farbe, eine feine Marmorierung und einen kräftigen Geschmack. Besonders hervorzuheben ist die besondere fleischige Ausprägung der einzelnen Teilstücke und die birnenförmige Anguskeule, in der wunderbare Beefsteaks made in Baiertal stecken.

Etwa 1/4 der Qualität eines guten Rindfleisches ist abhängig von der Rasse, der das Rind angehört. Deutsch Angus Rinder gehören zu den besten Fleischrindern der Welt. Auf unserem Hof halten wir ausschließlich Deutsch Angus Rinder und schlachten auch ausschließlich unsere eigenen Deutsch Angus Rinder.

HOFEIGENE AUFZUCHT UND BESONDERS TIERGERECHTE HALTUNG DER DEUTSCH ANGUS RINDER

Unsere Deutsch Angus Rinder leben in einem festen Herdenverbund mit natürlichen Sozialkontakten. Von Anfang April bis Anfang November werden die Kühe zusammen mit ihren Kälbern auf unseren Weiden gehalten. 
Von Dezember bis März werden unsere Rinder in großen mit Stroh eingestreuten Laufställen gehalten. Die Tiere können sich auch im Stall frei bewegen und haben ein ausreichend großes Platzangebot. Die Rinder werden im Stall mit frischer Gras- und Maissilage, sowie frischem Heu gefüttert.

HOFEIGENE UND BESONDERS TIERGERECHTE SCHLACHTUNG

Eine stressfreie Schlachtung hat neben der Haltung und Fütterung, sowie der Rasse wohl den höchsten Einfluss auf die Fleischqualität.  

Deshalb schlachten wir unsere Deutsch Angus Rinder absolut schonend und mit viel Ruhe in unserem eigenen Schlachthaus, direkt hier bei uns auf dem Hof.


Mehr Infos

DIE FLEISCHREIFUNG – GUTES FLEISCH BRAUCHT ZEIT

Eine optimale Fleischreifung hat einen großen Einfluss auf die sensorischen Qualitätsparameter wie die Zartheit und das Aroma. Die Fleischreifung ist ein natürlicher Vorgang, bei dem durch Enzyme die Fleischfasern gelockert werden. Die Fleischreifung setzt unmittelbar nach der Schlachtung ein und sollte mindestens 8 Tage bis zu 5 Wochen dauern, je nach Teilstück.


Mehr Infos

Unsere Deutsch Angus Weiderrindfleisch Produkte

Brustbeinknochen vom Deutsch Angus Rind, grob gesägt, 1kg vakuumiert & tiefgekühlt
Brustbeinknochen vom Deutsch Angus Rind, grob gesägt, 1kg vakuumiert & tiefgekühlt
Brustbeinknochen splittern kaum bis gar nicht und haben viele Knorpelanhaftungen. Sie sind daher, nebst der klassichen Verwendung als Suppenknochen, gut als Hundeknochen geeignet.  Brustbeinknochen sind grober gesägt als unsere Suppenknochen! Lagerung und Haltbarkeit: Unser Brustbeinknochen vom Deutsch Angus Rind sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

2,35 €*
Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert & tiefgeküht
Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert & tiefgeküht
Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Markknochen vom Deutsch Angus Rind sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

Inhalt: 0.6 Kilogramm (8,00 €* / 1 Kilogramm)

4,80 €*
Suppenknochen vom Deutsch Angus Rind, 1kg vakuumiert & tiefgeküht
Suppenknochen vom Deutsch Angus Rind, 1kg vakuumiert & tiefgeküht
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Suppenknochen vom Deutsch Angus Rind sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

2,35 €*
Steaks aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind (1 Stück vakuumiert)
Steaks aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind (1 Stück vakuumiert)

Inhalt: 500 Gramm (2,70 €* / 100 Gramm)

13,50 €*
frische Nieren vom Deutsch Angus Rind, geschnitten und geputzt
frische Nieren vom Deutsch Angus Rind, geschnitten und geputzt
Jeden Dienstag gibt es frische Innereien. Unter anderem auch unsere Rindernieren vom Deutsch Angus Rind. Sie erhalten die Rindernieren geputzt und geschnitten.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Deutsch Angus Rindernieren sind im Frischebeutel verpackt, gekühlt bei bei +2°C bis +7°C, mindestens 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (0,81 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,90 €*
8,10 €*
Buglende vom Deutsch Angus Rind
Buglende vom Deutsch Angus Rind
Die Buglende vom Deutsch Angus Rind ist ein klassiches Bratenstück. Es befindet sich in in der Schulter des Deutsch Angus Rindes. Mit ihm lassen sich großartige Rinder- und Sauerbraten kochen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Buglende vom Deutsch Angus Rind ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist sie gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 10 Tage haltbar oder Sie frieren sie ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.   Rezeptvorschläge: Rinderschmorbraten Toskana

Inhalt: 1500 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

35,90 €*
Braten aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind
Braten aus der Hohen Rippe vom Deutsch Angus Rind
Rinderbraten aus der Hohen Rippe  ist ein saftiger und kerniger Braten vom Deutsch Angus Rind.

Inhalt: 1000 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

23,95 €*
Rindfleisch für Fondue Rindfleisch für Fondue
Rindfleisch für Fondue

Inhalt: 500 Gramm (3,50 €* / 100 Gramm)

17,50 €*
Rouladen vom Deutsch Angus Rind, 3 Stück vakuumiert
Rouladen vom Deutsch Angus Rind, 3 Stück vakuumiert
Unsere Rinderrouladen schneiden wir aus der Oberschale oder der Rinderunterschale. Das Gewicht der einzelnen Scheibe Rouladenfleisch liegt bei 150g bis 180g. Verpackt sind immer 3 Rouladen im Vakuumbeutel.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Deutsch Angus Rinderrouladen sind bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei bei +2°C bis +7°C mindestens 7 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.   Rezeptvorschläge: Rinderrouladen gefüllt mit Meerrettich Karotten und Lauch Rinderrouladen mediterran gefüllt mit Schafskäse und Paprika        

Inhalt: 500 Gramm (2,40 €* / 100 Gramm)

11,99 €*
Zunge vom Deutsch Angus Rind, gepökelt Zunge vom Deutsch Angus Rind, gepökelt
Zunge vom Deutsch Angus Rind, gepökelt
Die Rinderzunge ist eine hochwertige und einzigartige Delikatesse, die besonders zu Festen und Feierlichkeiten serviert wird. Sie besteht vorwiegend aus Muskelgewebe, das besonders zart ist und hat einen milden, unverwechselbaren Geschmack. Zunge ist natur, gepökelt oder geräuchert erhältlich und wird meistens gedünstet oder geschmort zubereitet. Pökelzunge ist auch als Aufschnitt bei uns erhältlich. Die gepökelte, aber noch nicht gegarte Rinderzunge wird gerne für Festtagsgerichte wie Lingua di manzo al Merlot (Rindszunge mit Merlotsauce) oder Rinderzunge in Madeira verwendet.   Lagerung und Haltbarkeit: Die Rinderzunge ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 5 Tage haltbar. Gerne können SIe die Rinderzunge bei -18°C einfrieren, dann ist es ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.  

Inhalt: 1500 Gramm (1,79 €* / 100 Gramm)

26,90 €*

Ihre Fragen rund um unser Deutsch Angus Rinderfleisch beantworten wir gerne!

Sie haben weitere Fragen zu unseren Deutsch Angus Rindern, dann schreiben Sie uns!

Wie entstand die Fleischrinderrasse Deutsch Angus?

Die Rasse Deutsch Angus ist in den 1950iger Jahren aus der Kreuzung von Aberdeen Angus Rindern und Deutschen Zweinutzungsrassen, wie Rotbunten, Schwarzbunten und Fleckvieh entstanden. Die schottischen Aberdeen Angus brachten eine hervorragende Fleischqualität mit, sowie ihre Leichtkalbigkeit und Frühreife. Jedoch waren die Angus Rinder mit wenig Bodenfreiheit ausgestatten und neigten unter den üppigen deutschen Lebensbedingungen zu reichlich Fettansatz. Weshalb man mit Schwarz- und Rotbunten Rindern die Bodenfreiheit erhöht, und die Milchleistung gesteigert hat, sodass die Mutterkuh ihr Kalb optimal versorgen kann und wunderschöne Weidekälber erzeugt werden können. Das Fleckvieh stellte die neuen Deutsch Angus Rinder auf ein stabiles und gesundes Fundament, sodass ein Rind mit exquisiten Eigenschaften entstand.