Unsere Feuerli oder Feuerwürste sind herzhafte Brühwurste aus Strohschweinefleisch und Deutsch Angus Weiderindfleisch. Unsere Feuerli oder Feuerwürste sind sehr herzhaft und kernig im Geschmack, verfeinert mit einer feinen Chilinote. knackig Biss und kräftig im Geschmack feine Chilinote handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Feuerli oder Feuerwürste verwenden wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus Strohschweinefleisch und Deutsch Angus Weiderindfleisch. Für das Brät wird das Schweine- und Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein Produkt  ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 30-32 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Feuerwurst noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Feuerwurst gekühlt, bei +2C° bis +5C°, und im Frischepapier verpackt, ca. 5 Tage haltbar. Die vakuumierte Feuerwurst können Sie 10-12 Tage im Kühlschrank lagern. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Unsere Käseknacker sind kräftige Brühwürste, die traditionell aus einem Brät, aus Strohschweine- und Deutsch Angus Weiderindfleisch hergestellt werden. Die Käseeinlage besteht aus herzhaft schmeckendem Emmentaler Käse von höchster Güte.   besonders beliebt bei Kindern fein im Biss und würzig im Geschmack mit feinen Emmentaler Käsewürfeln handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Käseknacker verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt  ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Unter das Brät mischen wir in einer letzten Kutterumdrehung ca. 25% Emmentaler Käsewürfel von höchster Güte unter. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 28-30 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern werden die Käseknacker noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf sind die Käseknacker gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, und im Frischepapier verpackt, ca. 5 Tage haltbar. Die vakuumierten Käseknacker können Sie 10-12 Tage im Kühlschrank lagern. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Die Krakauer ist eine Wurstspezialität aus der polnischen Stadt Krakau. Die Wurstherstellung hat und hatte in Polen einen hohen Stellenwert und eine lange Tradition. Da Krakau über Jahrzehnte der Sitz der polnischen Könige gewesen ist, entwickelten die dortigen Köche und Metzger besondere Rezepte, um den Hoheiten nur die edelsten und erlesensten Wurst- und Fleischwaren servieren zu können. Eines dieser Rezepte ist die Krakauer, die seit dem Zweiten Weltkrieg auch in Deutschland bekannt ist und sich zunehmender Beliebtheit erfreut. Die Krakauer der Landmetzgerei Sandritter besteht aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern, wobei der Rindfleischanteil grundsätzlich immer überwiegt. Abgeschmeckt wird die Krakauer mit zahlreichen Naturgewürze und natürlich mit ganzem Kümmel zu einer herzhaft, würzigen Wurst mit einem festen, kernigen Biss und rauchigem Aroma. Die Krakauer wird gerne kalt, als deftige Brotzeit gegessen, dabei kann man je nach Geschmack wählen, ob man von einem frisch geräuchertem Krakauerring oder von einem luftgetrockneten Krakauer Ring ein Stück genießen möchte. Gerne wird die Krakauer auch als Aufschnitt gegessen. Gewärmt als Einlage in Suppen oder Eintöpfen ist die Krakauer natürlich auch ein echter Geheimtipp. herzhaft, würziger Geschmack fester, kerniger Biss sehr vielseitig verwendbar – auf dem Brot, als Einlage in Eintöpfen, … handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen, u.a. ganzer Kümmel   Herstellung: Für die Herstellung unserer Krakauer im Ring verwenden wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Krakauergrundbrät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Dem Krakauergrundbrät wird eine mittelgrobe Einlage aus Schweinespeck und Rindfleisch untergemengt. Für das Krakauergrundbrät wird Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Wenn das Brät diese kritische Temperatur übersteigt, beginnt das Eiweiß zu gerinnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Konsistenz und den damit verbundenen gewünschten Biss. Anschließend wird in das Grundbrät (2/3) die grobe Einlage (1/3) eingearbeitet. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein Produkt  ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Nach dem Kuttern wird das Krakauerbrät in einen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Krakauer noch ca. 35 Minuten im 75°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Krakauer im Ring, gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Fleischwurst und Lyoner sind zwei Namen für das gleiche Produkt, nämliche eine feine Brühwurst ohne Einlage im Naturdarm, die im Buchenholzrauch geräuchert wurde. Ihren Ursprung hat die Fleischwurst im französischen Lyon, daher auch der Name Lyoner. Lyoner oder Fleischwurst der Landmetzgerei Sandritter besteht aus einem zart- bis tiefrosafarbenen Wurstbrät, hergestellt aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Lyoner oder Fleischwurst zählt zu den meistverkauften Brühwurstsorten, sie ist besonders unter Kindern sehr beliebt. Lyoner oder Fleischwurst hat einen feinen Biss und würzigen Geschmack. Die Fleischwurst kann dabei sowohl warm als auch kalt und in unterschiedlicher Form verzehrt werden. So kann man sie in Scheiben schneiden und sie anschließend auf das Brot legen oder einen Wurstsalat daraus herstellen. Gerne wird Sie auch im Wasserbad erwärmt und mit Senf serviert oder als Einlage in Eintöpfen und Suppen.   besonders beliebt bei Kindern fein im Biss und würzig im Geschmack sehr vielseitig verwendbar – auf dem Brot, als Wurstsalat, als Einlage in Eintöpfen, …. handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Lyoner oder Fleischwurst verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Lyonerbrät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und  von höchster Güte. Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss. Nach dem Kuttern wird das Lyonerbrät in einen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Lyoner noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Fleischwurst im Ring oder Lyoner gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.   Rezeptvorschläge: https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte/59-bunter-wurstsalat

Unsere Deutsch Angus Rindwurst ist eine herzhafte Brühwurst aus 100% Deutsch Angus Weiderindfleisch. Dadurch dass wir bei unserer Rindswurst ausschließlich Rindfleisch verwenden ist sie sehr herzhaft und kernig im Geschmack. knackig Biss und kräftig im Geschmack aus 100% Deutsch Angus Rindfleisch hergestellt handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Rindswurst verwenden wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus 100% Deutsch Angus Weiderindfleisch. Für das Brät werden 100% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt  ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 30-32 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Rindwurst noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Rindswurst gekühlt, bei +2C° bis +5C°, und im Frischepapier verpackt, ca. 5 Tage haltbar. Die vakuumierte Rindswurst können Sie 10-12 Tage im Kühlschrank lagern. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Servela, Bockwurst oder Rote sind drei Namen für das gleiche Produkt, nämliche eine feine Brühwurst ohne Einlage in einem ca. 28-30mm großen Naturdarm, die im Buchenholzrauch geräuchert wurde. Ihren Ursprung hat die Servela, Bockwurst oder Rote in Berlin als typisches Kneipenessen, dort wurde sie gerne zusammen mit einem Bockbier, Brötchen und Senf serviert, daher auch der Name Bockwurst. Servela, Bockwurst oder Rote der Landmetzgerei Sandritter bestehen aus einem zart- bis tiefrosafarbenen Wurstbrät, hergestellt aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Servela, Bockwurst oder Rote sind besonders auf Festen sehr beliebt, dann werden sie von Jung und Alt gleichermaßen gern gegessen. Servela, Bockwurst oder Rote sind knackig und haben einen feinen Biss und würzigen Geschmack, sie können sowohl kalt, im Wasserbad erwärmt, gegrillt oder angebraten verzehrt werden. Gerne werden sie auch als Einlage für Eintöpfe und Suppen verwendet. Auch eine Currywurst lässt sich aus ihr zaubern.   Knackig mit feinem Biss und würzigem Geschmack sehr vielseitig verwendbar – kalt, warm, gegrillt, gebraten, als Einlagen in Suppen oder Eintöpfen, als Currywurst handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Servela, Bockwurst oder Rote verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 28-30mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Servela, Bockwurst oder Rote noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Servela, Bockwurst oder Rote gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Die Weißwurst nach Münchner Art ist eine helle Brühwurst, die vor allem in der Bayern, aber auch in anderen Teilen Deutschlands sehr beliebt ist. Die Münchner Weißwurst ist wahrscheinlich die bekannteste Wurst Bayerns und gilt als eines der Symbole bayerischer Esskultur.   Woher kommt der Spruch: “Das die Weißwürste das Zwölf-Uhr-Läuten nicht hören dürfen.“? Früher wurden die Weißwürste zumeist roh angeboten und erst kurz vor dem Verzehr gebrüht. Dieses Herstellungsverfahren und die Tatsache, dass es früher keine ausreichenden Kühlmöglichkeiten gab führte dazu, dass die Weißwürste innerhalb eines Tages verdarben und deshalb kurz nach der Herstellung und vor dem Zwölf-Uhr-Läuten gegessen werden sollten. Heutzutage hält sich die Weißwurst problemlos mehrere Tage, jedoch wird die Tradition des Verzehrs vor dem Zwölf-Uhr-Läuten heute auch noch gerne gepflegt.   besonders beliebt in Bayer und Süddeutschland fein im Biss wir verwenden frische Petersilie für einen frischen Geschmack ohne Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen ohne Nitritpökelsalz hergestellt   Herstellung: Für die Herstellung unserer Weißwurst nach Münchner Art verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Weißwurstbrät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen, wie frischer Petersilie, und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und  von höchster Güte. Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss. Nach Kuttern wird das Weißwurstbrät in einen ca. 28-30mm großen Naturdarm gefüllt und für ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gebrüht. Da die Weißwürste kein Nitritsalz enthalten, bekommen sie beim Brühen eine weiße bis hellgraue Farbe.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Weißwurst nach Münchner Art gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.   Tipps wie man die Weißwurst nach Münchener Art richtig serviert und verzehrt: Vor dem Verzehr werden die Münchner Weißwürste noch einmal im gesalzenen, 70° bis 80°C heißen Wasser für etwa 20 Minuten erwärmt. Dabei ist wichtig, dass das Wasser nicht kocht, da die Würste sonst platzen. Traditionell werden die Weißwürste paarweise in einem Steingut- oder Porzellantopf in der heißen Flüssigkeit zusammen mit Laugenbrezen, süßem Senf und Weißbier serviert. Da bei Münchner Weißwürsten der Darm üblicherweise nicht mitgegessen wird, bedarf es zum fachgerechten Verzehr einiger Übung und einer gewissen Technik: Traditionell wird eine Weißwurst aus dem Darm “gezuzelt” (“gesaugt”). Dabei fasst man die Weißwurst mit der Hand und zieht den Inhalt mit den Zähnen und Lippen aus dem Darm. Eine andere Möglichkeit ist es, die Weißwurst zunächst mit Messer und Gabel auf dem Teller längs zu halbieren, so dass der Darm auf der Unterseite intakt bleibt und der Inhalt mit dem Besteck quer heruntergewälzt werden kann. Eine dritte Möglichkeit ist, die Wurst seitlich ein wenig einzuschneiden oder mit der Gabel aufzuschlitzen und die Haut daraufhin in einem Stück von der Wurst zu lösen.

Wiener Würstchen – bedarf es da noch einer großen Beschreibung? Wiener Würstchen kennt denke ich jeder, es handelt sich hierbei um eine herzhafte Brühwurst in einem dünnen Saitendarm, daher auch der Name Saiten oder Saiten Würstel! Unsere Wiener werden aus einem Brät hergestellt, dass traditionell Strohschweine- und Deutsch Angus Weiderindfleisch enthält.   besonders beliebt bei Kindern fein im Biss und würzig im Geschmack sehr vielseitig verwendbar – auf dem Brot, als Wurstsalat, als Einlage in Eintöpfen, …. handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen   Herstellung: Für die Herstellung unserer Wiener verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 20-22 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern werden die Wiener noch ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart.   Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf sind die Wiener gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, und im Frischepapier verpackt, ca. 5 Tage haltbar. Die vakuumierten Wiener Würstchen können Sie 10-12 Tage im Kühlschrank lagern. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.