Neu & Saison

Hier möchten wir Ihnen unsere Produkte vorstellen, die wir neu im Sortiment haben oder ganz besondere Saisonartikel, die wir nur für eine bestimmte Zeit im Sortiment haben.

Tipp

BARF Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind, tiefgefroren

Kopffleischabschnitte (ohne Rinderbacken) vom Deutsch Angus Rind sind bestens geeignet zum Barfen Ihres Vierbeiners. Kopffleischabschnitte sind bissfestes Fleisch vom Rind mit einem hohen Eiweisgehalt. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Kopfabschnitte vom Deutsch Angus Rind sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt sind Sie bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

Inhalt: 1000 Gramm (0,50 €* / 100 Gramm)

5,00 €*

Bratwurst-Mix-Spieß

Auf dem Bratwurst-Mix-Spieß sind alle unsere groben & rohen Bratwürste als kleine Probiereinheit aufgespießt. Die Salsiccia Bratwurst der Landmetzgerei Sandritter besteht jeweils zur Hälfte aus magerem Schweinefleisch von unseren Strohschweinen und Rindfleisch von unseren Deutsch Angus Weiderindern. Abgeschmeckt wird die Salsiccia mit Fenchel und gerissenem Pfeffer zu einer herzhaften und kräftigen Bratwurst. Zwei Merguez Bratwürste eine grobe Hackfleischbratwurst, die traditionell sehr pikant abgeschmeckt wird mit hochwertigen und geschmacksintensiven Gewürzen wie Paprika edelsüß, Pfeffer, Paprika scharf, Koriander und Nelken. Dieser urtypische Geschmack und ihre Kernigkeit, durch die ausschließliche Verwendung von qualitativ hochwertigem Deutsch Angus Weiderindfleisch, ist es auch, der die Merguez für Bratwurst-Genießer zu einer ganz besonderen Spezialität macht. Grobe Bratwurst der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Sie wird mit Naturgewürzen kräftig, herzhaft abgeschmeckt und bekommt ihren typischen Geschmack durch eine Handvoll getrockneten Thüringer Majoran. Lagerung und Haltbarkeit: Der Bratwurst-Mix-Spieß ist im Frischebeutel sind roh und daher gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, nur 1-2 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 159 Gramm (1,76 €* / 100 Gramm)

2,80 €*

Bratwurstschnecken

Die Bratwurstschnecke, ist vom sommerlichen Grill nicht wegzudenken. Die Bratwurstschnecke der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Sie wird mit Naturgewürzen kräftig, herzhaft abgeschmeckt und bekommt ihren typischen Geschmack durch eine Handvoll getrockneten Thüringer Majoran. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen besonders beliebt bei Kindern fest im Biss und würzig im Geschmack sehr vielseitig verwendbar Keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz Herstellung: Für die Herstellung unserer Groben Bratwurst verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entstehet. Nach dem Mischen wird das Grobe Bratwurstbrät in einen ca. 20mm großen Naturdarm gefüllt, in eine Schneckenform gedreht und ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gegart. Lagerung und Haltbarkeit: Die Bratwurstschnecken im Frischebeutel sind roh und daher gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, nur 1-2 Tage haltbar. Die vakuumierten Bratwurstschnecken sind vorgebrüht und daher gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C 8-10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 90 Gramm (1,56 €* / 100 Gramm)

1,40 €*

Flat Iron Steak vom Deutsch Angus Rind, ca.350g vakuumiert

Das Flat Iron ist ein Steak Cut aus der Schulter, genauer gesagt dem sogenannten Schaufelstück. Klassischerweise wird das Schaufelstück, aufgrund der dicken Sehne, die es durchzieht, als Schmorstück verkauft, gerne wird das Bugblatt als Sauerbraten eingelegt. Schneidet man aus dem Bugblatt allerdings die dicke Sehne heraus, so erhält man zwei zarte, flache Muskeln, die sich wunderbar zum Kurzbraten eignen. WIR SAGEN IMMER: DAS FLAT IRON IST WIE EIN FILET – NUR BESSER! Was macht das Flat Iron zu unserem Lieblings-Cut? Zum einen besitzt es eine verblüffend zarte, filetartige Textur. Dann hat es eine ausgeprägte, aber sehr feine Marmorierung. Das zwischen den Muskeln eingelagerte Fett schmilzt beim Braten und erzeugt einen zarten Schmelz. Und das allerbeste an diesem Steak ist sein grandioses Aroma, durch die viele Bewegung der Schultermuskulatur. Lagerung und Haltbarkeit: Das Flat Iron vom Deutsch Angus Rind ist im Vakuumbeutel ca. 7 Tage bei +2°C bis +7°C im Kühlschrank haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 350 Gramm (4,50 €* / 100 Gramm)

15,75 €*

Geschnetzeltes vom Deutsch Angus Rind mit grünem Spargel

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Ab Mai wieder im Programm.

Geschnetzeltes vom Deutsch Angus Rind mit grünem Spargel

Ein klasse Frühlingsrezept, für dass Sie gar nicht lange in der Küche stehen müssen, denn wir haben das meiste für Sie vorbereitet. Für unser Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel verwenden wir feinste Rindfleischstreifen aus der Keule unserer Deutsch Angus Weiderinder und marinieren diese. Frischer, grüner Spargel verleiht dem ganzen Rezept dann die finale Raffinesse und schmeckt so richtig schön nach Frühling. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2 Tage haltbar. Das vakuumierte Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 500 Gramm (2,32 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 11,00 €*

11,60 €*

Tipp

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Grillkotelett vom Strohschwein, Dry Aged

Grillkotelett vom Strohschwein sind eine besondere Delikatesse für Ihren Grill. Grillkotelett sind Stielkotelett auf der die Schweineschwarte verbleibt, die sich schön knusprig grillen lässt. Unsere Grillkotelett reifen ca. 14 Tage im Dry Ager, dadurch wird ihr Aroma kerniger und nussiger. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Grillkoteletts sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Vakuumiert sind die Grillkoteletts gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren sie ein, dann sind sie ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 250 Gramm (1,60 €* / 100 Gramm)

4,00 €*

Kochschinken mit grünem Spargel vom Strohschwein

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Ab Mai wieder im Programm.

Kochschinken mit grünem Spargel vom Strohschwein

Der gekochte Schinken vom Strohschwein mit Spargel ist eine Variante des Klassikers zur Spargelzeit. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Spragelschinken besonders saftig und mild ist. aus 100% Schweinefleisch von unseren Strohschweinen besonders mild und saftig im Geschmack, fein im Biss handwerklich hergestellt, unser Schinken hält auch ohne Enzyme ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Nach der Schlachtung wird der Schweinerücken zugeschnitten, indem wir ihn von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Anschließend wird der Rücken gepökelt, dazu wird ihm die sogenannte Lake injiziert. Die Lake ist eine Lösung aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen. Die Lake sorgt dafür, dass der Schinken seinen typischen Pökelgeschmack erhält. Über Nacht kommt der Schinken in eine spezielle Maschine, den sogenannten Tumbler. In dieser Maschine wird das Fleisch ständig bewegt und es wird abwechselnd ein Vakuum erzeugt und wieder aufgelöst, so dass sich das Salz und die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und den Muskel schön mürbe und zart machen. Am nächsten Morgen wird das Fleisch außen mit gefriergetrockneten Spargelstücken gewürzt, von Hand in Kochschinkenform gesetzt und schonend im Kessel auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzt. Lagerung und Haltbarkeit: Der Kochschinken ist, im Vakuumbeutel verpackt, gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (3,10 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,70 €*

4,65 €*

marinierte Grillkotelett vom Strohschwein, Dry Aged

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marinierte Grillkotelett vom Strohschwein, Dry Aged

Inhalt: 250 Gramm (1,60 €* / 100 Gramm)

4,00 €*

Pinwheels - Flanksteak vom Deutsch Angus Rind gefüllt mit Spinat, Käse und Tomaten

Unsere Pinwheels vom Flanksteak sind gefüllt mit Spinat, Käse und getrockneten Tomaten. Gewürzt ist das Fleisch vom Deutsch Angus Rind mit Knoblauchpfeffer und Öl. Kurz und kräftig angebraten in der Pfanne oder auf dem Grill ein Hochgenuss, man darf nur den perfekten Garpunkt nicht verpassen. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Pinwheels vom Deutsch Angus Rind sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (2,70 €* / 100 Gramm)

4,05 €*

Rouladenspieße

Unsere Rouladen Spieße vom Deutsch Angus Weiderind stecken wir Ihnen liebevoll von Hand, dazu verwenden wir zarte Rinderrouladen unserer Deutsch Angus Weiderinder. Zwischen das Fleisch legen wir herzhaften Speck von unseren Strohschweinen und marinieren die Spieße anschließend. Zartrosa gegrillt sind unsere Rouladen Spieße für Freunde der schlanken Küchen ein Gaumenschmaus. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Rouladen Spieße sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (2,67 €* / 100 Gramm)

4,00 €*

Schaschlik vom Deutsch Angus Rind, ca. 115g/Stück

Unsere Schaschlik Spieße vom Deutsch Angus Weiderind stecken wir Ihnen liebevoll von Hand, dazu verwenden wir feinste Fleischwürfel aus der Keule unserer Deutsch Angus Weiderinder. Zwischen die marinierten Rindfleischwürfel stecken wir Ihnen abwechselnd frischen Räucherspeck vom Strohschwein, Paprikastückchen oder Zwiebelstückchen. Schaschlik Spieße erweitern Ihr persönliches Grillsortiment und machen das Leben bunter! Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schaschlik Spieße sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 115 Gramm (2,70 €* / 100 Gramm)

3,10 €*

Schaschlik vom Strohschwein, ca. 115g/Stück

Unsere Schaschlik Spieße vom Strohschwein stecken wir Ihnen liebevoll von Hand, dazu verwenden wir feinste Fleischwürfel aus der Keule unserer Strohschweine. Zwischen die marinierten Schweinefleischwürfel stecken wir Ihnen abwechselnd frischen Räucherspeck vom Strohschwein, Paprikastückchen oder Zwiebelstückchen. Schaschlik Spieße erweitern Ihr persönliches Grillsortiment und machen das Leben bunter! Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schaschlik Spieße sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 115 Gramm (2,39 €* / 100 Gramm)

2,75 €*

Schweinefilet Spieße vom Strohschwein

Unsere Schweinefilet Spieße vom Strohschwein stecken wir Ihnen liebevoll von Hand, dazu verwenden wir feinste Fleischwürfel aus dem Filet unserer Strohschweine. Die marinierten Schweinefiletmedaillons umwickeln wir mit herzhaftem Räucherspeck vom Strohschwein. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinefilet Spieße vom Strohschwein sind verpackt im Frischebeutel bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 190 Gramm (2,71 €* / 100 Gramm)

5,15 €*

Schweinelende gefüllt mit Spargel & Käse vom Strohschwein ca. 0,75-1,0kg

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Ab Mai wieder im Sortiment.

Schweinelende gefüllt mit Spargel & Käse vom Strohschwein ca. 0,75-1,0kg

Unsere Schweinelende ist gefüllt mit Spargel und Käse. Dazu wurde die Schweinelende der Länge nach eingeschnitten und leicht auseinander geklappt. Den grünen Spargel haben wir gewaschen und im unteren Drittel geschält, sowie zwei Finger breit am Ende eingekürzt. Die Schweinelende wurde anschließend mit Käse auskleidet und je Seite wurden zwei Stangen Spargel in die Spalte gelegen. Jetzt wird die Schweinelende, mit Hilfe von Zahnstochern, wie ein Schuh im zick-zack gebunden, begonnen wird klassischerweise am Kopf der Lende. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Zubereitungstipp: Zutaten für 2-4 Personen: 1 Glas Bratenfond, Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird sie mit geschlossenem Deckel bei ca. 160°C für 25-30 Minuten im Backofen oder bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel auf dem Herd gegart. In der Zwischenzeit können Sie mithilfe des Bratenfonds eine Rahmsoße zubereiten, sowie den Salat und das Spargelgemüse garen. Wir empfehlen Ihnen, die Zahnstocher und das Bratengarn vor dem Servieren von der gefüllten Lende zu entfernen, denn so haben Sie ein schöneres Bild. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit! Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln und Spargelgemüse aus weißem oder grünem Spargel oder ein grüner Salat mit Semmelknödeln.

Inhalt: 1000 Gramm (2,59 €* / 100 Gramm)

25,94 €*

Details

Ab Mai wieder im Programm.

Spargelbratwurst, 2 Paar vakuumiert

Unsere Spargelbratwurst ist eine mittelgrobe Schweinebratwurst verfeinert mit blanchiertem grünem Spargel. Unsere Spargel, der der Bratwurst das feine Spargelaroma verleiht, beziehen wir von Spargelbauern aus der Region. Lagerung und Haltbarkeit: Die Spargelbratwurst ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 360 Gramm (1,86 €* / 100 Gramm)

6,69 €*

Vegas Cut vom Deutsch Angus Rind, frisch/ tiefgekühlt (n. Verfügbarkeit)

Der Vegas Cut ist ein amerikanischer Zuschnitt aus der Rinderschulter. Der Vegas Cut ist intensiv und kernig im Biss, ein Cut für all jene, denen Filet zu lasch und zu texturlos ist. Unsere Zubereitungsempfehlung: Grillen Sie den Vegas Cut zunächst von beiden Seiten, so dass es intensive Röstaromen bekommt. Anschließend sollten Sie das Steak bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur bringen, wir empfehlen 54°C. Das Steak beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Steak quer zur Faser tranchieren und auf vorgewärmten Tellern servieren. Natürlich könne Sie das Steak auch in der Pfanne und im Backofen zubereiten. Dazu braten Sie den Cut von beiden Seiten scharf an und lassen Ihn anschließend im Bachofen bei 120°C Ober- und Unterhitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Vegas Cut ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist er gekühlt bei +2°C bis +7°C mindestens 7 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 400 Gramm (3,00 €* / 100 Gramm)

11,98 €*

Mo	geschlossen
Di	8:00 - 13:00 Uhr
Mi	8:00 - 18:00 Uhr
Do	8:00 - 18:00 Uhr
Fr	8:00 - 18:00 Uhr
Sa	8:00 - 13:00 Uhr

Neu & Saison

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