Neu & Saison

Hier möchten wir Ihnen unsere Produkte vorstellen, die wir neu im Sortiment haben oder ganz besondere Saisonartikel, die wir nur für eine bestimmte Zeit im Sortiment haben.

Bärlauch Delikatessleberwurst geräuchert

Die Delikatessleberwurst, der Landmetzgerei Sandritter, ist eine herzhafte, streichfähige Kochwurst. Unsere Hausmacher Delikatessleberwurst wird nach traditionellem Rezept noch am Tag der Schlachtung aus schlachtwarmem Schweinefleisch und Schweineleber hergestellt. Dadurch entwickelt unsere Hausmacher Delikatessleberwurst ihr typisches Aroma und ihren charakteristischen Geschmack. Die fertige Hausmacher Delikatessleberwurst ist streichfähig, sehr fein und besteht zu etwa 50% aus Schweinefleisch und etwa 40% aus Schweineleber. Herzhaft, pikante Wurstspezialität Traditionelle Hausschlachtung Verarbeitung von schlachtwarmem Fleisch zu frischen Wurstwaren aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Wir, die Landmetzgerei Sandritter, legen viel Wert auf die traditionelle Hausschlachtung, das heißt bei uns werden nur schlachtwarmes Fleisch, Speck und Leber von unseren eigenen Strohschweinen für unsere Hausmacher Delikatessleberwurst verwendet. Durch die schlachtwarme Verarbeitung der Zutaten entwickelt die Hausmacher Wurst ein ganz besonderes Aroma und einen einmaligen Geschmack. Für die Herstellung der Hausmacher Delikatessleberwurst werden das Schweinefleisch, der Speck und die Schweineleber unsere eigenen Strohschweine zunächst gekocht. Nach dem Kochen werden das Fleisch, die Leber und der Speck gewolft und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran fein abgeschmeckt. Anschließend wird die Leberwurstmasse in einen Naturdarm gefüllt und im Kessel für ca. 20 Minuten bei 80°C gegart. Die Leberwurst muss nun über Nacht komplett im Kühlhaus auskühlen und wird dann im Buchenholzrauch geräuchert. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Hausmacher Leberwurst im Naturdarm gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Tage haltbar, die vakuumierte Hausmacher Leberwurst ca. 7-10 Tage. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,70 €*

2,55 €*

Bärlauch Fleischkäse geschnitten

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Verfeinert wird unser Fleischkäse Brät mit frischem Bärlauch, freuen sie sich auf den frischen Geschmack und das milde Knoblaucharoma! Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Fleischkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,60 €*

2,55 €*

Bärlauch Fleischkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Verfeinert wird unser Fleischkäse Brät mit frischem Bärlauch, freuen sie sich auf den frischen Geschmack und das milde Knoblaucharoma! Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Fleischkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 240 Gramm (1,71 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,05 €*

4,10 €*

Bärlauch Fleischkäse roh, zum selbst ausbacken

Fleischkäse zum selbst ausbacken bitte RECHTZEITIG vorbestellen! Sie möchten Ihren Fleischkäse mittwochs oder donnerstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens dienstags 12:00 Uhr vor. Sie möchten Ihren Fleischkäse freitags oder samstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens donnerstags 18:00 Uhr vor. VIELEN DANK!!! Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Fleischkäse zum Selber Backen können wir Ihnen in allen Varianten gerne auf Vorbestellung richten. Dazu haben wir folgende Formen zur Auswahl: 600g Form – eine Familienportion 1.500g Form, ergibt ca. 15 Scheiben je 1cm stark 2.000g Form, ergibt ca. 20 Scheiben je 1cm stark Empfehlung zum Ausbacken: 600g 45 Minuten bei 100°C Ober- und Unterhitze 1.500g 2,5 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze 2.000g 3,0 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze Fertig gegart ist der Fleischkäse bei einer Kerntemperatur von 70°C. Je höher Sie die Temperatur im Backofen stellen, desto schneller ist der Fleischkäse gar, aber umso stärker entwickelt er auch eine Kruste.

Inhalt: 600 Gramm (1,17 €* / 100 Gramm)

7,00 €*

Bärlauchbratwurst

Nur für kurze Zeit gibt es unsere frische Bärlauchbratwurst! Unsere Bärlauchbratwurst ist eine grobe Bratwurst aus 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Sie wird mit Naturgewürzen kräftig, herzhaft abgeschmeckt und bekommt ihren typischen Geschmack durch frischen Bärlauch. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen kräftiger und frischer Bärlauchgeschmack fest im Biss und würzig im Geschmack sehr vielseitig verwendbar Keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz Herstellung: Für die Herstellung unserer Bärlauchbratwurst verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entsteht. Nach dem Mischen wird das Brät in einen ca. 24-26 mm großen Naturdarm gefüllt. Die rohen Bärlauchbratwürste können nun verkauft werden. Lagerung und Haltbarkeit: Rohe Bärlauchbratwürste sind ab dem Kauf ca. 24 Stunden haltbar, möchten Sie die Bratwürste länger aufbewahren, so sollten Sie sie bei -18°C tiefgefrieren, dann ist die Bratwurst ca. 3 Monate haltbar.

Inhalt: 180 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,90 €*

Geschnetzeltes vom Deutsch Angus Rind mit grünem Spargel

Ein klasse Frühlingsrezept, für dass Sie gar nicht lange in der Küche stehen müssen, denn wir haben das meiste für Sie vorbereitet. Für unser Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel verwenden wir feinste Rindfleischstreifen aus der Keule unserer Deutsch Angus Weiderinder und marinieren diese. Frischer, grüner Spargel verleiht dem ganzen Rezept dann die finale Raffinesse und schmeckt so richtig schön nach Frühling. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2 Tage haltbar. Das vakuumierte Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 500 Gramm (2,12 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 10,00 €*

10,60 €*

Kochschinken mit grünem Spargel vom Strohschwein

Der gekochte Schinken vom Strohschwein mit Spargel ist eine Variante des Klassikers zur Spargelzeit. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Spragelschinken besonders saftig und mild ist. aus 100% Schweinefleisch von unseren Strohschweinen besonders mild und saftig im Geschmack, fein im Biss handwerklich hergestellt, unser Schinken hält auch ohne Enzyme ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Nach der Schlachtung wird der Schweinerücken zugeschnitten, indem wir ihn von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Anschließend wird der Rücken gepökelt, dazu wird ihm die sogenannte Lake injiziert. Die Lake ist eine Lösung aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen. Die Lake sorgt dafür, dass der Schinken seinen typischen Pökelgeschmack erhält. Über Nacht kommt der Schinken in eine spezielle Maschine, den sogenannten Tumbler. In dieser Maschine wird das Fleisch ständig bewegt und es wird abwechselnd ein Vakuum erzeugt und wieder aufgelöst, so dass sich das Salz und die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und den Muskel schön mürbe und zart machen. Am nächsten Morgen wird das Fleisch außen mit gefriergetrockneten Spargelstücken gewürzt, von Hand in Kochschinkenform gesetzt und schonend im Kessel auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzt. Lagerung und Haltbarkeit: Der Kochschinken ist, im Vakuumbeutel verpackt, gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (2,80 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,40 €*

4,20 €*

Schweinelende gefüllt mit Spargel & Käse vom Strohschwein ca. 0,75-1,0kg

Unsere Schweinelende ist gefüllt mit Spargel und Käse. Dazu wurde die Schweinelende der Länge nach eingeschnitten und leicht auseinander geklappt. Den grünen Spargel haben wir gewaschen und im unteren Drittel geschält, sowie zwei Finger breit am Ende eingekürzt. Die Schweinelende wurde anschließend mit Käse auskleidet und je Seite wurden zwei Stangen Spargel in die Spalte gelegen. Jetzt wird die Schweinelende, mit Hilfe von Zahnstochern, wie ein Schuh im zick-zack gebunden, begonnen wird klassischerweise am Kopf der Lende. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Zubereitungstipp: Zutaten für 2-4 Personen: 1 Glas Bratenfond, Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird sie mit geschlossenem Deckel bei ca. 160°C für 25-30 Minuten im Backofen oder bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel auf dem Herd gegart. In der Zwischenzeit können Sie mithilfe des Bratenfonds eine Rahmsoße zubereiten, sowie den Salat und das Spargelgemüse garen. Wir empfehlen Ihnen, die Zahnstocher und das Bratengarn vor dem Servieren von der gefüllten Lende zu entfernen, denn so haben Sie ein schöneres Bild. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit! Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln und Spargelgemüse aus weißem oder grünem Spargel oder ein grüner Salat mit Semmelknödeln.

Inhalt: 1000 Gramm (2,59 €* / 100 Gramm)

25,94 €*

Spargelbratwurst, 2 Paar vakuumiert

Unsere Spargelbratwurst ist eine mittelgrobe Schweinebratwurst verfeinert mit blanchiertem grünem Spargel. Unsere Spargel, der der Bratwurst das feine Spargelaroma verleiht, beziehen wir von Spargelbauern aus der Region. Lagerung und Haltbarkeit: Die Spargelbratwurst ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 365 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

6,40 €*

Neu & Saison

Na, Appetit bekommen?