Schweinelende gefüllt mit Spargel & Käse vom Strohschwein ca. 0,75-1,0kg

Unsere Schweinelende ist gefüllt mit Spargel und Käse. Dazu wurde die Schweinelende der Länge nach eingeschnitten und leicht auseinander geklappt. Den grünen Spargel haben wir gewaschen und im unteren Drittel geschält, sowie zwei Finger breit am Ende eingekürzt.

Die Schweinelende wurde anschließend mit Käse auskleidet und je Seite wurden zwei Stangen Spargel in die Spalte gelegen. Jetzt wird die Schweinelende, mit Hilfe von Zahnstochern, wie ein Schuh im zick-zack gebunden, begonnen wird klassischerweise am Kopf der Lende.

Lagerung und Haltbarkeit:

Unser Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. 

Zubereitungstipp:

Zutaten für 2-4 Personen: 1 Glas Bratenfond, Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird sie mit geschlossenem Deckel bei ca. 160°C für 25-30 Minuten im Backofen oder bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel auf dem Herd gegart.

In der Zwischenzeit können Sie mithilfe des Bratenfonds eine Rahmsoße zubereiten, sowie den Salat und das Spargelgemüse garen.

Wir empfehlen Ihnen, die Zahnstocher und das Bratengarn vor dem Servieren von der gefüllten Lende zu entfernen, denn so haben Sie ein schöneres Bild.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit!

Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln und Spargelgemüse aus weißem oder grünem Spargel oder ein grüner Salat mit Semmelknödeln.