luftgetrocknete Griebenwurst mit Chili
2,05 €*
Die Bezeichnungen Hausmacher Blutwurst, Schwarzwurst oder Griebenwurst stehen alle drei für eine dunkelbraune bis rotbraune Kochwurst. Die Hausmacher Blutwurst, Schwarzwurst oder Griebenwurst besteht aus gewürztem Schweineblut, Schwarten, gekochtem Schweinefleisch und -speck sowie sorgfältig ausgewählten Naturgewürzen.
Die Hausmacher Blutwurst, Schwarzwurst oder Griebenwurst ist eine sehr herzhafte Wurst. Die Hausmacher Blutwurst gehört traditionell zusammen mit der Hausmacher Leberwurst und gekochtem Schweinebauch zur Schlachtplatte mit Sauerkraut. Gerne wird sie aber auch kalt mit frischem Brot und Senf als deftige Brotzeit gegessen.
- Herzhaft, pikante Wurstspezialität
- Traditionelle Hausschlachtung
- Verarbeitung von schlachtwarmem Fleisch zu frischen Wurstwaren
- Ohne Konservierungsstoffe
- aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen
- handwerklich hergestellt
- one glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
- ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen
Herstellung:
Wir, die Landmetzgerei Sandritter, legen viel Wert auf die traditionelle Hausschlachtung, das heißt bei uns werden nur schlachtwarmes Fleisch, Speck und Schwarten von unseren eigenen Strohschweinen für unsere Hausmacher Blutwurst verwendet. Durch die schlachtwarme Verarbeitung der Zutaten entwickelt die Hausmacher Wurst ein ganz besonderes Aroma und einen einmaligen Geschmack.
Für die Herstellung der Hausmacher Blutwurst, Schwarzwurst oder Griebenwurst werden die Schweineschwarten und das Schweinefleisch unserer eigenen Strohschweine zunächst gekocht. Nach dem Kochen werden die Schwarten und das Fleisch fein gewürfelt und in das beim Schlachten gewonnene Blut gerührt. Die Blutwurstmasse wird nun mit Naturgewürzen pikant abgeschmeckt.
Anschließend wird die Blutwurstmasse in einen Naturdarm gefüllt und im Kessel für ca. 20 Minuten bei 80°C gegart. Durch das Erhitzen gerinnt das Bluteiweiß, wodurch die blutwurst-typische rotbraune Farbe entsteht. Die Gelatine aus der Schweineschwarte macht die Wurst nach dem Abkühlen schnittfest. Die Blutwurst wird nach dem vollständigen Erkalten im Buchenholzrauch geräuchert und mindestens 1 Woche an der Luft getrocknet, dadurch intensiviert sich ihr Geschmack und sie ist länger haltbar.
Lagerung und Haltbarkeit:
Nach dem Kauf ist die Hausmacher Blutwurst im Ring gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 8-10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.
Zutaten: Schweinespeck, Schweineschwarten, Schweinefleisch, Schweineblut, Brühe, Zwiebeln, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrat), Gewürze (u.a. Majoran, Chili, SELLERIE), Zucker, Naturdarm, Buchenholzrauch.
Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Muskat, Koriander, Nelken, Piment, Majoran, SELLERIE
Allergene:
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Allergene |
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Bemerkung |
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Glutenhaltige Getreide |
nicht enthalten |
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Krebstiere/ Krebserzeugnisse |
nicht enthalten |
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Eier/ Eiererzeugnisse |
nicht enthalten |
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Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse |
nicht enthalten |
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Soja/ Sojaerzeugnisse |
nicht enthalten |
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Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose |
nicht enthalten |
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Schalenfrüchte/ Nüsse |
nicht enthalten |
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Sellerie/ Sellerieerzeugnisse |
enthalten |
SELLERIESALZ |
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Senf/ Senferzeugnisse |
nicht enthalten |
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Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse |
nicht enthalten |
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Lupinen/ Lupinenerzeugnisse |
nicht enthalten |
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Weichtiere/ Weichtierzeugnisse |
nicht enthalten |
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