08.01.24
Saumagen Burger mit Senf-Schmand-Sauce
Zutaten:
4 Scheiben Saumagen
4 Burger Buns
4 Eier
4 Kopfsalatblätter
1 Zwiebel
Butter
150g Schmand
1EL Dijon Senf
1EL süßer Senf
1TL Honig
4 Gewürzgurken
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in der Butter anschwitzen. Die goldbraunen Ringe salzen, den Honig hinzugeben und karamellisieren lassen.
Den Schmand mit beiden Senfen, sowie etwas Salz und Pfeffer cremig rühren.
Die sauren Gurken in schmale Streifen schneiden.
Die Brötchen halbieren. Die Schnittflächen jeweils mit etwas Butter bestreichen und in einer heißen Pfanne anrösten.
Die Saumagenscheiben in einer Pfanne oder auf dem Grill goldgelb braten und die Eier zu Spiegeleiern braten.
Nun muss nur noch der Burger belegt werden. Dazu die beiden Brötchenhälften mit der Schmand-Sauce bestreichen, dann ein Blatt Kopfsalat auf den Brötchenboden legen und anschließend die Scheibe Saumagen darauflegen.
Zum Schluss die karamellisierten Zwiebeln und die sauren Gurken als Topping auf dem Burger verteilen.