Kurpfälzer Saumagen, 2 Scheiben vakuumiert

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Produktnummer: 20.316

Produktinformationen "Kurpfälzer Saumagen, 2 Scheiben vakuumiert"

Der Pfälzer Saumagen ist spätestens seid Helmut Kohl in den 1980er und 1990erJahren weltberühmt, denn der damalige Bundeskanzler servierte diese gerne seinen Staatgästen in seiner pfälzischen Heimat. So kam es, dass selbst Michail Gorbatschow, Ronald Reagan und Bill Clinton neben vielen weiteren in den Genuss dieses typisch pfälzischen Gerichts kamen.

Der Saumagen der Landmetzgerei Sandritter besteht zu 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Dem groben Bratwurstgrundbrät werden gekochte und gepökelte Schweineschinkenwürfel untergemischt. Außerdem werden die klassischen Saumagenzutaten wie Karottenwürfel, Selleriewürfel und Kartoffelwürfel beigemischt.

aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen
pfälzisches Kulturgut
sehr vielseitig verwendbar
keine Konservierungsstoffe
handwerklich hergestellt
ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen
keine Verwendung von Nitritpökelsalz

Herstellung:

Für die Herstellung unseres Kurpfälzischen Saumagen verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät wird das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entstehet.

Nach dem Mischen werden dem Brät gepökelte und gekochte Schweineschinkenwürfel beigemengt sowie Karottenwürfel, Kartoffelwürfel und Selleriewürfel.

Anschließend wird das Saumagenbrät in einen großkalibrigen Darm abgefüllt und gebrüht. Nach dem erkalten kann der Saumagen in Scheiben geschnitten werden und im Vakuumbeutel verpackt an Sie verkauft werden.

Lagerung und Haltbarkeit:

Der Saumagen ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Zutaten: Schweinefleisch, SELLERIE, Karotten, Kartoffeln, Kochschinken (Schweinefleisch, Trinkwasser ,Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit),Stabilisator: Natriumtriphosphat +Dinatriumphosphat, Dextrose, Glucosesirup, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze (u.a. Majoran, SELLERIE), Stabilisator: Natriumtriphosphat + Dinatriumphosphat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat + Askorbinsäure, Zucker, natürliches Aroma.

Gewürze detailliert: SELLERIE, Karotten, Kartoffeln, Nitritpökelsalz, Pfeffer, Muskat, Kümmel gemahlen, Koriander, Majoran

Allergene:

Allergene		Bemerkung
Glutenhaltige Getreide	nicht enthalten
Krebstiere/ Krebserzeugnisse	nicht enthalten
Eier/ Eiererzeugnisse	nicht enthalten
Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse	nicht enthalten
Soja/ Sojaerzeugnisse	nicht enthalten
Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose	nicht enthalten
Schalenfrüchte/ Nüsse	nicht enthalten
Sellerie/ Sellerieerzeugnisse	enthalten	SELLERIESALZ, SELLERIE
Senf/ Senferzeugnisse	nicht enthalten
Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse	nicht enthalten
Lupinen/ Lupinenerzeugnisse	nicht enthalten
Weichtiere/ Weichtierzeugnisse	nicht enthalten