Wiener Würstchen im Glas
4,90 €*
SIe möchten immer Wiener Würstchen zu Hause haben? Dann haben wir genau das richtge für Sie. Unsere Wiener WÜrstchen im Glas sind ungeöffnet bei ZImmertemperatur mehrer Monate haltbar und somit der ideale Vorrat für "schlechte Zeiten".
Herstellung:
Für die Herstellung unserer Wiener verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern.
Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte.
Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss.
Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 20-22 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern werden immer 3 Paar Wiener in ein Glas gefüllt und mit Salzwasser aufgefüllt. Anschließend werden die Gläser eingekocht, dass sie entsprechend lange haltbar sind.
Lagerung und Haltbarkeit:
Nach dem Kauf sind die Wiener unöffnet bei Zimmertemperatur 9 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.
Zutaten: Schweine- und Rindfleisch 72%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln, Gewürze (u.a. SELLERIE), Stabilisator: Natriumtriphosphat + Dinatriumphosphat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat + Ascorbinsäure, natürliches Aroma, Zucker Dextrose, Naturdarm, Buchenholzrauch.
Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Paprika edelsüß, Koriander, Kardamom, Chili, Muskat, Macis, Ingwer, Zwiebel, SELLERIE
Allergene:
Allergene |
| Bemerkung |
Glutenhaltige Getreide | nicht enthalten |
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Krebstiere/ Krebserzeugnisse | nicht enthalten |
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Eier/ Eiererzeugnisse | nicht enthalten |
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Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse | nicht enthalten |
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Soja/ Sojaerzeugnisse | nicht enthalten |
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Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose | nicht enthalten |
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Schalenfrüchte/ Nüsse | enthalten | Kann produktionsbedingt Spuren von Pistazien enthalten. |
Sellerie/ Sellerieerzeugnisse | enthalten | SELLERIESALZ |
Senf/ Senferzeugnisse | nicht enthalten |
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Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse | nicht enthalten |
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Lupinen/ Lupinenerzeugnisse | nicht enthalten |
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Weichtiere/ Weichtierzeugnisse | nicht enthalten |
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