Landmetzgerei Sandritter

Gelbwurst im Portionsdarm

Gewicht: 180g
Gelbwurst, Landmetzgerei Sandritter, Naturgewürze, glutamatfrei, Weidehaltung, Strohschweine, eigene Schlachtung, handwerkliche Herstellung

3,05 €*

Inhalt: 180 Gramm (1,69 €* / 100 Gramm)

Preise inkl. MwSt.

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Produktnummer: 50.419
Produktinformationen "Gelbwurst im Portionsdarm"

Gelbwurst ist eine milde, salzarme und helle Brühwurstsorte. Gelbwurst, der Landmetzgerei Sandritter, besteht aus feinem, magerem, mild gewürztem Brät, dass aus Schweinefleisch und fettem Speck unserer eigenen Strohschweinen sowie Rindfleisch von unseren eigenen Deutsch Angus Rindern hergestellt wird. Das Brät wird nicht gepökelt und erhält daher beim Brühen eine helle, blassgelbe bis bleiche Farbe. Gelbwurst ist vor allem bei Kindern sehr beliebt. Die Gelbwurst wird gerne als Aufschnitt auf Brot oder Brötchen gegessen oder als feiner Wurstsalat mit Radieschen, Frühlingszwiebel und Apfel. Genuss pur!!!

 

  • besonders beliebt bei Kindern
  • zarte Brühwurst mit weichem Biss
  • für die salzarme Ernährung geeignet
  • wir verwenden frische Petersilie für einen frischen Geschmack
  • ohne Konservierungsstoffe
  • handwerklich hergestellt
  • ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
  • ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen

 

Herstellung:

Für die Herstellung unserer Gelbwurst verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Gelbwurstbrät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern.

Für das Brät werden ca. 70% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 30% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte.

Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es schön kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Würde das Brät diese kritische Temperatur übersteigen, so würde das Eiweiß zu gerinnen beginnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Bindung und den damit verbundenen gewünschten Biss.

Nach Kuttern wird das Gelbwurstbrät in einen Kunstdarm gefüllt und ca. 20 Minuten im 80°C warmen Wasser gebrüht.

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist die unangebrochene Gelbwurst im Portionsdarm gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

 Zutaten: Schweine- & Rindfleisch (68%), Trinkwasser, Speisesalz, Zwiebeln, Gewürze (u.a. SELLERIE),  Stabilisator: Natriumphosphat + Dinatriumphosphat, natürliches Aroma, Zucker.

 

Gewürze detailliert: Salz, Pfeffer, Muskat,Koriander SELLERIE,

 

Allergene:

Allergene

 

Bemerkung

Glutenhaltige Getreide

nicht enthalten

 

Krebstiere/ Krebserzeugnisse

nicht enthalten

 

Eier/ Eiererzeugnisse

nicht enthalten

 

Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse

nicht enthalten

 

Soja/ Sojaerzeugnisse

nicht enthalten

 

Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose

nicht enthalten

 

Schalenfrüchte/ Nüsse

nicht enthalten

 

Sellerie/ Sellerieerzeugnisse

enthalten

SELLERIESALZ

Senf/ Senferzeugnisse

nicht enthalten

 

Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Lupinen/ Lupinenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Weichtiere/ Weichtierzeugnisse

nicht enthalten

 

 

 

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