Wellwurst - Hausmacher Leberwurst ungeräuchert

Landmetzgerei Sandritter

Wellwurst - Hausmacher Leberwurst ungeräuchert

Gewicht: 70g | Produkt vakuumieren: nicht vakuumiert

1,15 €*

Inhalt: 70 Gramm (1,64 €* / 100 Gramm)

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Produktnummer: 10.505

Produktinformationen "Wellwurst - Hausmacher Leberwurst ungeräuchert"

Die Hausmacher Leberwurst, der Landmetzgerei Sandritter, ist eine herzhafte, streichfähige Kochwurst. Unsere Hausmacher Leberwurst wird nach traditionellem Rezept noch am Tag der Schlachtung aus schlachtwarmem Schweinefleisch und Schweineleber hergestellt. Dadurch entwickelt unsere Hausmacher Leberwurst ihr typisches Aroma und ihren charakteristischen Geschmack. Die fertige Hausmacher Leberwurst ist streichfähig, relativ grob und besteht zu etwa 50% aus Schweinefleisch und etwa 30% aus Schweineleber. Obwohl sie somit mehr Leber enthält als die meisten anderen Leberwürste ist sie nach dem Brühen grau, da kein Nitritpökelsalz verwendet wird und damit keine Umrötung stattfindet.

Die Hausmacher Leberwurst gehört traditionell zusammen mit der Hausmacher Blutwurst und gekochtem Schweinebauch zur Schlachtplatte mit Sauerkraut. Gerne wird sie aber auch kalt mit frischem Brot und Senf als deftige Brotzeit gegessen.

Herzhaft, pikante Wurstspezialität
Traditionelle Hausschlachtung
Verarbeitung von schlachtwarmem Fleisch zu frischen Wurstwaren
Ohne Konservierungsstoffe
aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen
handwerklich hergestellt
ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen
keine Verwendung von Nitritpökelsalz

Herstellung:

Wir, die Landmetzgerei Sandritter, legen viel Wert auf die traditionelle Hausschlachtung, das heißt bei uns werden nur schlachtwarmes Fleisch, Speck und Leber von unseren eigenen Strohschweinen für unsere Hausmacher Leberwurst verwendet. Durch die schlachtwarme Verarbeitung der Zutaten entwickelt die Hausmacher Wurst ein ganz besonderes Aroma und einen einmaligen Geschmack.

Für die Herstellung der Hausmacher Leberwurst werden das Schweinefleisch, der Speck und die Schweineleber unsere eigenen Strohschweine zunächst gekocht. Nach dem Kochen werden das Fleisch, die Leber und der Speck gewolft und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran fein abgeschmeckt.

Anschließend wird die Leberwurstmasse in einen Naturdarm gefüllt und im Kessel für ca. 20 Minuten bei 80°C gegart. Die Leberwurst muss nun über Nacht komplett im Kühlhaus auskühlen.

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist die Hausmacher Leberwurst im Naturdarm gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 2-4 Tage haltbar, die vakuumierte Hausmacher Leberwurst ca. 5-7 Tage. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Zutaten: Schweinefleisch und Schweinespeck 70%, Schweinleber 25%, Brühe, Speisesalz, Zwiebel, Gewürze (u.a. Majoran, SELLERIE), Zucker, Naturdarm.

Gewürze detailliert: Salz, Pfeffer, Muskat, Koriander, Nelken, Piment, Majoran, SELLERIE

Allergene:

Allergene		Bemerkung
Glutenhaltige Getreide	nicht enthalten
Krebstiere/ Krebserzeugnisse	nicht enthalten
Eier/ Eiererzeugnisse	nicht enthalten
Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse	nicht enthalten
Soja/ Sojaerzeugnisse	nicht enthalten
Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose	nicht enthalten
Schalenfrüchte/ Nüsse	nicht enthalten
Sellerie/ Sellerieerzeugnisse	enthalten	SELLERIESALZ
Senf/ Senferzeugnisse	nicht enthalten
Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse	nicht enthalten
Lupinen/ Lupinenerzeugnisse	nicht enthalten
Weichtiere/ Weichtierzeugnisse	nicht enthalten