Schinkenwurst mit Kräutern geschnitten

Schinkenwurst mit Kräutern geschnitten
1,60 € *
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  • S4409
  • Glutamatfreies Produkt
Die Schinkenwurst mit Kräutern ist eine feine Brühwurst ohne Fleischeinlage. Schinkenwurst der... mehr
Produktinformationen "Schinkenwurst mit Kräutern geschnitten"

Die Schinkenwurst mit Kräutern ist eine feine Brühwurst ohne Fleischeinlage. Schinkenwurst der Landmetzgerei Sandritter besteht aus einem zart- bis tiefrosafarbenen Wurstbrät, hergestellt aus Schweine- und Rindfleisch, von unseren eigenen Strohschweinen und Deutsch Angus Rindern. Verfeinert wird die Schinkenwurst mit Kräutern mit einer feinen Kräutermischung aus 7 verschiedenen Kräutern.

 

  • fein und mild im Geschmack
  • handwerklich hergestellt
  • ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
  • ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen

 

Herstellung:

Für die Herstellung unserer Schinkenwurst mit Kräutern verwenden wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Schinkenwurstbrät aus Schweine- und Rindfleisch von unseren eigenen Strohschweinen und eigenen Deutsch Angus Rindern.

Für das Brät werden ca. 80% Schweinefleisch und Schweinespeck, sowie 20% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein  Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte.

Der Kutter ist ein spezielles Gerät, dass die Zutaten stark zerkleinert und dabei vermischt, sodass eine sehr feine Masse, das sogenannte Brät entsteht. Das Eis muss dem Fleisch vor und während dem Kuttern zugegeben werden, damit es kalt bleibt und eine bestimmte Temperatur nicht übersteigt. Würde man kein Eis beim Kuttern hinzufügen, würde sich das Brät aufgrund der schnell rotierenden Messer und der dadurch abgegebenen Wärme sehr stark erhitzen. Wenn das Brät diese kritische Temperatur übersteigt, beginnt das Eiweiß zu gerinnen und die Wurst bekäme nicht die gewünschte Konsistenz und den damit verbundenen gewünschten Biss.

Nach dem Kuttern wird das Schinkenwurstbrät mit einer Kräutermischung aus sieben verschiedenen Kräutern verfeinert und in den Kunstdarm gefüllt, um  für 130 Minuten im Kessel gebrüht zu werden. Nach einer Nacht im Kühlhaus, damit die Schinkenwurst mit Kräutern richtig erkalten kann, wird die Schinkenwurst mit Kräutern  in Aufschnittscheiben geschnitten und in eine Siegelschale verpackt.

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist die vakuum verpackte Schinkenwurst mit Kräutern gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

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Zutaten: Schweine- und Rindfleisch 72%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz,... mehr

Zutaten: Schweine- und Rindfleisch 72%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebeln ,Kräuter, Gewürze (u.a. Kräuter, SELLERIE), Stabilisator: Natriumtriphosphat + Dinatriumphosphat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat + Ascorbinsäure, natürliches Aroma, Zucker, Dextrose.

Kann Spuren von Pistazien enthalten.

 

 Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Koriander, Ingwer, SELLERIE, Muskat, Macis, Chili gemahlen, Kardamom, Zucker, Dextrose

 

Folgende Kräuter enthält die Kräutermischung: Zwiebel, Dill, Paprika, Schnittlauch, Petersilie, Liebstock, Sellerie

 

 Allergene:

Allergene

 

Bemerkung

Glutenhaltige Getreide

nicht enthalten

 

Krebstiere/ Krebserzeugnisse

nicht enthalten

 

Eier/ Eiererzeugnisse

nicht enthalten

 

Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse

nicht enthalten

 

Soja/ Sojaerzeugnisse

nicht enthalten

 

Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose

nicht enthalten

 

Schalenfrüchte/ Nüsse

enthalten

Kann produktionsbedingt Spuren von Pistazien enthalten.

Sellerie/ Sellerieerzeugnisse

enthalten

SELLERIESALZ

Senf/ Senferzeugnisse

nicht enthalten

 

Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Lupinen/ Lupinenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Weichtiere/ Weichtierzeugnisse

nicht enthalten

 

 

 

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