roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert

7,50 € *
Inhalt: 250 Gramm (3,00 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt.
Artikel nur zur Abholung. Versand ist bei diesem Artikel nicht möglich.

Gewicht:

  • W2750.250
  • Glutamatfreies Produkt
  • Handwerkliche Herstellung
Der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind gilt als besondere Delikatesse unter den... mehr
Produktinformationen "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"

Der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind gilt als besondere Delikatesse unter den Rohschinken-Spezialitäten. Für unseren Deutsch Angus Rinderschinken verwenden wir sehnen- und fettarme Teilstücke aus der Keule. Dabei wird dieses hochwertige Fleisch unserer Deutsch Angus Rinder mit Pökelsalz mehrere Wochen gepökelt und anschließend mit Buchenholzspäne kalt geräuchert.

  • aus 100% Rindfleisch von unseren Deutsch Angus Rindern
  • besonders kernig und nussig im Geschmack, zart im Biss
  • handwerklich hergestellt
  • im Buchenholzrauch geräuchert
  • ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
  • ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen

 

Herstellung:

Nach der Schlachtung, Zerlegung und Reifung werden die Schinkenstücke aus der Keule unserer Deutsch Angus Rinder mit einer Mischung aus Pökelsalz, Wachholderbeeren und weiteren Gewürzen kräftig von Hand eingerieben und in den Trockenpökelbehälter gesetzt.

Das Pökeln bewirkt, dass der Rinderschinken sein typisches Aroma und seine typische Farbe erhält. Beim Pökeln wird dem Fleisch Wasser entzogen und Salz sowie andere Gewürze zugefügt, dass es im Pökelprozess aufnimmt. Der Pökelprozess entscheidet über die Konsistenz, das Aroma und die Saftigkeit des Rinderschinkens vom Deutsch Angus Rind.

Nach drei bis vier Tagen bildet sich die sogenannte “Mutterlake”, aus dem Salz, den Gewürzen sowie dem Fleischsaft, die dem Rindfleisch dank des Salzes entzogen wird. In dieser Mutterlake verbleibt das Rindfleisch, je nach Größe und Gewicht ca. 14 Tage liegen. Nach der ersten Woche wird der Rinderschinken gewendet und frisch eingesalzen. Nach den zwei Wochen in der Mutterlake kommt der Rinderschinken in eine acht-prozentige Salzlake zum Ruhen und dass sich die Aromen der Gewürze und das Salz gleichmäßig im ganzen Rinderschinken verteilen können.

Nach dem Pökeln folgt das Räuchern. Hierbei werden die Rinderschinken über Buchenholzrauch bei etwa 15°C bis zu zwei Wochen lang kalt geräuchert. Bei dieser Kalträucherung bekommt der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind seinen typischen kernigen und nussigen Geschmack.

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist der Rinderschinken im Vakuumbeutel gekühlt im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 45 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Weiterführende Links zu "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"
Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit),... mehr

Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (u.a. SELLERIE), Zucker, Antioxidationsmittel: Askorbinsäure, Buchenholzrauch.

 

Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Wachholderbeeren, Knoblauch, SELLERIE, Zucker

 

Allergene:

Allergene

 

Bemerkung

Glutenhaltige Getreide

nicht enthalten

 

Krebstiere/ Krebserzeugnisse

nicht enthalten

 

Eier/ Eiererzeugnisse

nicht enthalten

 

Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse

nicht enthalten

 

Soja/ Sojaerzeugnisse

nicht enthalten

 

Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose

nicht enthalten

 

Schalenfrüchte/ Nüsse

nicht enthalten

 

Sellerie/ Sellerieerzeugnisse

enthalten

SELLERIESALZ

Senf/ Senferzeugnisse

nicht enthalten

 

Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse

nicht enthalten

 

 

nicht enthalten

 

Weichtiere/ Weichtierzeugnisse

nicht enthalten

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 250 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)
ab 3,15 € *
Wiener Würstchen Wiener Würstchen
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
Wachholderschinken vom Strohschwein Wachholderschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Deutsch Angus Rindergulasch Deutsch Angus Rindergulasch
Inhalt 500 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,75 € *
Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 175 Gramm (1,49 € * / 100 Gramm)
ab 2,60 € *
Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 100 Gramm
ab 2,60 € *
Rindfleischknacker Rindfleischknacker
Inhalt 130 Gramm (1,96 € * / 100 Gramm)
ab 2,55 € *
Hauseigene Salami geschnitten Hauseigene Salami geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,30 € *
Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten
Inhalt 80 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,80 € *
luftgetrocknete Salami vom Strohschwein geschnitten luftgetrocknete Salami vom Strohschwein...
Inhalt 100 Gramm
ab 3,00 € *
Gyros vom Strohschwein Gyros vom Strohschwein
Inhalt 500 Gramm (1,55 € * / 100 Gramm)
ab 7,75 € *
Grobe Bratwurst Grobe Bratwurst
Inhalt 183 Gramm (1,37 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
Schweinespeck oder Bacon geschnitten Schweinespeck oder Bacon geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Fleischsalat vom Deustch Angus Rind Fleischsalat vom Deustch Angus Rind
Inhalt 247 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Fleischsalat vom Strohschwein Fleischsalat vom Strohschwein
Inhalt 251 Gramm (1,24 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik" Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik"
Inhalt 130 Gramm (1,54 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Weißwurst nach Münchner Art Weißwurst nach Münchner Art
Inhalt 286 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Hauseigene Chorizo geschnitten Hauseigene Chorizo geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (0,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,95 € *
Fleischkäse geschnitten Fleischkäse geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,35 € *
frische Rinderleber vom Deutsch Angus Rind frische Rinderleber vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 160 Gramm (1,25 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Rindermettwurst vom Deutsch Angus Rind im Portionsdarm Rindermettwurst vom Deutsch Angus Rind im...
Inhalt 180 Gramm (1,72 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Landjäger Landjäger
Inhalt 90 Gramm (2,33 € * / 100 Gramm)
ab 2,10 € *
Zwiebelmettwurst im Portionsdarm ca. 180g Zwiebelmettwurst im Portionsdarm ca. 180g
Inhalt 180 Gramm (1,61 € * / 100 Gramm)
2,90 € *
Lyoner Lyoner
Inhalt 271 Gramm (1,31 € * / 100 Gramm)
ab 3,55 € *
Bauernschinken geschnitten Bauernschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Lachsschinken geschnitten Lachsschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Bierschinken geschnitten Bierschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,35 € *
luftgetrocknete Salami vom Strohschwein "Kräuter der Provence" geschnitten luftgetrocknete Salami vom Strohschwein...
Inhalt 100 Gramm
ab 3,00 € *
frisches Rinderherz vom Deutsch Angus Rind frisches Rinderherz vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (0,90 € * / 100 Gramm)
ab 9,00 € *
Gemischtes Hackfleisch Gemischtes Hackfleisch
Inhalt 250 Gramm (1,16 € * / 100 Gramm)
ab 2,90 € *
Feine Mettwurst oder Teewurst Feine Mettwurst oder Teewurst
Inhalt 200 Gramm (1,30 € * / 100 Gramm)
2,60 € *
Pragerschinken vom Strohschwein Pragerschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
luftgetrocknete Griebenwurst luftgetrocknete Griebenwurst
Inhalt 250 Gramm (1,30 € * / 100 Gramm)
3,25 € *
Rauchpeitschen Rauchpeitschen
Inhalt 130 Gramm (1,92 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
Käseknacker Käseknacker
Inhalt 150 Gramm (1,33 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik" Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik"
Inhalt 130 Gramm (1,54 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
TIPP!
Chili-Cheese-Bratwurst, 2 Paar vakuumiert Chili-Cheese-Bratwurst, 2 Paar vakuumiert
Inhalt 350 Gramm (1,56 € * / 100 Gramm)
5,45 € *
TIPP!
NEU
Bärlauchbratwurst, 1 Paar, roh im Frischepapier Bärlauchbratwurst, 1 Paar, roh im Frischepapier
Inhalt 180 Gramm (1,42 € * / 100 Gramm)
2,55 € *
Feta-Röllchen Feta-Röllchen
Inhalt 70 Gramm (2,43 € * / 100 Gramm)
ab 1,70 € *
Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 100 Gramm
ab 2,60 € *
Rauchpeitschen Rauchpeitschen
Inhalt 130 Gramm (1,92 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
Wiener Würstchen Wiener Würstchen
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten
Inhalt 80 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,80 € *
Brettelspeck nach Tiroler Art geschnitten Brettelspeck nach Tiroler Art geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,50 € *
luftgetrocknete Chorizo vom Strohschwein geschnitten luftgetrocknete Chorizo vom Strohschwein...
Inhalt 100 Gramm
ab 3,00 € *
Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Tafelspitz vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Inhalt 1000 Gramm (2,30 € * / 100 Gramm)
ab 23,00 € *
Hesse vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Hesse vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Inhalt 1000 Gramm (1,50 € * / 100 Gramm)
ab 15,00 € *
Cordon Bleu küchenfertig paniert Cordon Bleu küchenfertig paniert
Inhalt 210 Gramm (1,81 € * / 100 Gramm)
3,80 € *
Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben geschnitten, ca. 120g/Scheibe Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben...
Inhalt 120 Gramm (1,38 € * / 100 Gramm)
ab 1,65 € *
Nussschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca. 150-170g Nussschnitzel Strohschwein je Schnitzel ca....
Inhalt 160 Gramm (1,47 € * / 100 Gramm)
ab 2,35 € *
Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (0,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,95 € *
Schweinebauch, eingelegt, in Scheiben geschnitten Schweinebauch, eingelegt, in Scheiben geschnitten
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
Röstzwiebelfleischkäse roh, zum selbst ausbacken Röstzwiebelfleischkäse roh, zum selbst ausbacken
Inhalt 700 Gramm (1,05 € * / 100 Gramm)
ab 7,35 € *
Kammsteak und Rückensteak vom Strohschwein in Kräuter-Knoblauch-Marinade Kammsteak und Rückensteak vom Strohschwein in...
Inhalt 330 Gramm (1,55 € * / 100 Gramm)
ab 5,10 € *
Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 250 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)
ab 3,15 € *
Fleischsalat vom Deustch Angus Rind Fleischsalat vom Deustch Angus Rind
Inhalt 247 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Jägerschinken vom Strohschwein Jägerschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Wachholderschinken vom Strohschwein Wachholderschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Rückensteak vom Strohschwein in Kräuter-Knoblauch-Marinade Rückensteak vom Strohschwein in...
Inhalt 160 Gramm (1,56 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
Hacksteaks oder Burger Patties "Feta & Olive" Hacksteaks oder Burger Patties "Feta & Olive"
Inhalt 130 Gramm (1,54 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Dosenwurst 200g alle Sorten Dosenwurst 200g alle Sorten
Inhalt 2400 Gramm (1,04 € * / 100 Gramm)
24,99 € * 28,56 € *
Schnitzel vom Strohschwein je Schnitzel ca. 140-160g Schnitzel vom Strohschwein je Schnitzel ca....
Inhalt 150 Gramm (1,47 € * / 100 Gramm)
ab 2,20 € *
Rinderwade vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Rinderwade vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Inhalt 400 Gramm (1,20 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Querrippe oder Blechstück vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Querrippe oder Blechstück vom Deutsch Angus...
Inhalt 400 Gramm (1,20 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Rinderbraten aus der Unterschale vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Rinderbraten aus der Unterschale vom Deutsch...
Inhalt 1000 Gramm (1,95 € * / 100 Gramm)
ab 19,50 € *
Deutsch Angus Rindergulasch Deutsch Angus Rindergulasch
Inhalt 500 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,75 € *
Gemischtes Gulasch Gemischtes Gulasch
Inhalt 500 Gramm (1,60 € * / 100 Gramm)
ab 8,00 € *
Krakauer im Ring Krakauer im Ring
Inhalt 270 Gramm (1,31 € * / 100 Gramm)
ab 3,55 € *
Krakauer geschnitten Krakauer geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,30 € *
Weißwurst nach Münchner Art Weißwurst nach Münchner Art
Inhalt 286 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Rostbratwürste - Nürnberger Art Rostbratwürste - Nürnberger Art
Inhalt 390 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
5,29 € *
Grobe Bratwurst Grobe Bratwurst
Inhalt 183 Gramm (1,37 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
Jagdwurst im Portionsdarm Jagdwurst im Portionsdarm
Inhalt 270 Gramm (1,35 € * / 100 Gramm)
3,65 € *
Zuletzt angesehen