roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert

7,50 € *
Inhalt: 250 Gramm (3,00 € * / 100 Gramm)

inkl. MwSt.
Artikel nur zur Abholung. Versand ist bei diesem Artikel nicht möglich.

Gewicht:

  • W2750.250
  • Glutamatfreies Produkt
  • Handwerkliche Herstellung
Der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind gilt als besondere Delikatesse unter den... mehr
Produktinformationen "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"

Der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind gilt als besondere Delikatesse unter den Rohschinken-Spezialitäten. Für unseren Deutsch Angus Rinderschinken verwenden wir sehnen- und fettarme Teilstücke aus der Keule. Dabei wird dieses hochwertige Fleisch unserer Deutsch Angus Rinder mit Pökelsalz mehrere Wochen gepökelt und anschließend mit Buchenholzspäne kalt geräuchert.

  • aus 100% Rindfleisch von unseren Deutsch Angus Rindern
  • besonders kernig und nussig im Geschmack, zart im Biss
  • handwerklich hergestellt
  • im Buchenholzrauch geräuchert
  • ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker
  • ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen

 

Herstellung:

Nach der Schlachtung, Zerlegung und Reifung werden die Schinkenstücke aus der Keule unserer Deutsch Angus Rinder mit einer Mischung aus Pökelsalz, Wachholderbeeren und weiteren Gewürzen kräftig von Hand eingerieben und in den Trockenpökelbehälter gesetzt.

Das Pökeln bewirkt, dass der Rinderschinken sein typisches Aroma und seine typische Farbe erhält. Beim Pökeln wird dem Fleisch Wasser entzogen und Salz sowie andere Gewürze zugefügt, dass es im Pökelprozess aufnimmt. Der Pökelprozess entscheidet über die Konsistenz, das Aroma und die Saftigkeit des Rinderschinkens vom Deutsch Angus Rind.

Nach drei bis vier Tagen bildet sich die sogenannte “Mutterlake”, aus dem Salz, den Gewürzen sowie dem Fleischsaft, die dem Rindfleisch dank des Salzes entzogen wird. In dieser Mutterlake verbleibt das Rindfleisch, je nach Größe und Gewicht ca. 14 Tage liegen. Nach der ersten Woche wird der Rinderschinken gewendet und frisch eingesalzen. Nach den zwei Wochen in der Mutterlake kommt der Rinderschinken in eine acht-prozentige Salzlake zum Ruhen und dass sich die Aromen der Gewürze und das Salz gleichmäßig im ganzen Rinderschinken verteilen können.

Nach dem Pökeln folgt das Räuchern. Hierbei werden die Rinderschinken über Buchenholzrauch bei etwa 15°C bis zu zwei Wochen lang kalt geräuchert. Bei dieser Kalträucherung bekommt der Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind seinen typischen kernigen und nussigen Geschmack.

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist der Rinderschinken im Vakuumbeutel gekühlt im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 45 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Weiterführende Links zu "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"
Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit),... mehr

Zutaten: Rindfleisch, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (u.a. SELLERIE), Zucker, Antioxidationsmittel: Askorbinsäure, Buchenholzrauch.

 

Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Wachholderbeeren, Knoblauch, SELLERIE, Zucker

 

Allergene:

Allergene

 

Bemerkung

Glutenhaltige Getreide

nicht enthalten

 

Krebstiere/ Krebserzeugnisse

nicht enthalten

 

Eier/ Eiererzeugnisse

nicht enthalten

 

Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse

nicht enthalten

 

Soja/ Sojaerzeugnisse

nicht enthalten

 

Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose

nicht enthalten

 

Schalenfrüchte/ Nüsse

nicht enthalten

 

Sellerie/ Sellerieerzeugnisse

enthalten

SELLERIESALZ

Senf/ Senferzeugnisse

nicht enthalten

 

Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse

nicht enthalten

 

 

nicht enthalten

 

Weichtiere/ Weichtierzeugnisse

nicht enthalten

 

Bewertungen lesen, schreiben und diskutieren... mehr
Kundenbewertungen für "roher Deutsch Angus Rinderschinken am Stück, vakuumiert"
Bewertung schreiben
Bewertungen werden nach Überprüfung freigeschaltet.

Die mit einem * markierten Felder sind Pflichtfelder.

Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 250 Gramm (1,26 € * / 100 Gramm)
ab 3,15 € *
NEU
Rindfleischknacker Rindfleischknacker
Inhalt 130 Gramm (1,96 € * / 100 Gramm)
ab 2,55 € *
NEU
Wiener Würstchen Wiener Würstchen
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 350 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
4,75 € *
Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten Rinderschinken vom Deutsch Angus Rind, geschnitten
Inhalt 80 Gramm (3,50 € * / 100 Gramm)
ab 2,80 € *
Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 100 Gramm
ab 2,60 € *
frisches Rinderherz vom Deutsch Angus Rind frisches Rinderherz vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (0,90 € * / 100 Gramm)
ab 9,00 € *
NEU
Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind Kopffleischabschnitte vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (0,50 € * / 100 Gramm)
ab 4,95 € *
frische Rinderleber vom Deutsch Angus Rind frische Rinderleber vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 160 Gramm (1,25 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Wachholderschinken vom Strohschwein Wachholderschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik" Hacksteaks oder Burger Patties "Kräuter-Klassik"
Inhalt 130 Gramm (1,42 € * / 100 Gramm)
ab 1,85 € *
Deutsch Angus Rindergulasch Deutsch Angus Rindergulasch
Inhalt 500 Gramm (1,75 € * / 100 Gramm)
ab 8,75 € *
NEU
Lyoner Lyoner
Inhalt 271 Gramm (1,31 € * / 100 Gramm)
ab 3,55 € *
Weißwurst nach Münchner Art Weißwurst nach Münchner Art
Inhalt 286 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Hausmacher Leberwurst Hausmacher Leberwurst
Inhalt 150 Gramm (1,27 € * / 100 Gramm)
ab 1,90 € *
Schweinespeck oder Bacon geschnitten Schweinespeck oder Bacon geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Bierschinken geschnitten Bierschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,35 € *
Feta-Röllchen Feta-Röllchen
Inhalt 70 Gramm (2,14 € * / 100 Gramm)
ab 1,50 € *
NEU
NEU
Fleischkäse geschnitten Fleischkäse geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,35 € *
Rindermettwurst vom Deutsch Angus Rind im Portionsdarm Rindermettwurst vom Deutsch Angus Rind im...
Inhalt 180 Gramm (1,72 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Fleischsalat vom Strohschwein Fleischsalat vom Strohschwein
Inhalt 251 Gramm (1,24 € * / 100 Gramm)
3,10 € *
Hacksteaks oder Burger Patties "Feta & Olive" Hacksteaks oder Burger Patties "Feta & Olive"
Inhalt 130 Gramm (1,42 € * / 100 Gramm)
ab 1,85 € *
NEU
Salsiccia Bratwurst Salsiccia Bratwurst
Inhalt 370 Gramm (1,28 € * / 100 Gramm)
4,75 € *
NEU
Käseknacker Käseknacker
Inhalt 150 Gramm (1,33 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
Lachsschinken geschnitten Lachsschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Hauseigene Salami geschnitten Hauseigene Salami geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,30 € *
NEU
Rindslyoner in der Dose Rindslyoner in der Dose
Inhalt 200 Gramm (1,35 € * / 100 Gramm)
ab 2,70 € *
luftgetrocknete Salami vom Strohschwein "Kräuter der Provence" geschnitten luftgetrocknete Salami vom Strohschwein...
Inhalt 100 Gramm
ab 3,00 € *
Portionsdarm von der luftgetrocknete Salami vom Strohschwein Portionsdarm von der luftgetrocknete Salami vom...
Inhalt 250 Gramm (3,18 € * / 100 Gramm)
7,95 € *
Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg
Inhalt 4 Kilogramm (13,50 € * / 1 Kilogramm)
54,00 € *
Kamm Ribs vom Strohschwein ca. 250g/Stück Kamm Ribs vom Strohschwein ca. 250g/Stück
Inhalt 250 Gramm (0,80 € * / 100 Gramm)
2,00 € *
NEU
Schweinelende vom Strohschwein ca. 500g Schweinelende vom Strohschwein ca. 500g
Inhalt 500 Gramm (1,95 € * / 100 Gramm)
9,75 € *
Schweinebauch, eingelegt, in Scheiben geschnitten Schweinebauch, eingelegt, in Scheiben geschnitten
Inhalt 130 Gramm (1,35 € * / 100 Gramm)
ab 1,75 € *
Schinkenwurst geschnitten für Wurstsalat Schinkenwurst geschnitten für Wurstsalat
Inhalt 500 Gramm (1,35 € * / 100 Gramm)
ab 6,75 € *
NEU
Markklößchen vom Deutsch Angus Rind, 200g vakuumiert & tiefgeküht Markklößchen vom Deutsch Angus Rind, 200g...
Inhalt 200 Gramm (1,90 € * / 100 Gramm)
3,80 € *
NEU
Kachelfleisch, Fledermaus oder Spidersteak vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbark Kachelfleisch, Fledermaus oder Spidersteak vom...
Inhalt 500 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
7,25 € *
St. Louis Ribs, Bauchschäler vom Strohschwein, 500g/Stück St. Louis Ribs, Bauchschäler vom Strohschwein,...
Inhalt 500 Gramm (1,00 € * / 100 Gramm)
5,00 € *
NEU
Hackteufel Hackteufel
Inhalt 750 Gramm (2,40 € * / 100 Gramm)
ab 18,00 € *
NEU
Spickbraten vom Deutsch Angus Rind Spickbraten vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 1000 Gramm (2,30 € * / 100 Gramm)
ab 23,00 € *
NEU
Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert & tiefgeküht Markknochen vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert...
Inhalt 0.6 Kilogramm (8,00 € * / 1 Kilogramm)
4,80 € *
NEU
Delikatessleberwurst mit Cranberry Delikatessleberwurst mit Cranberry
Inhalt 150 Gramm (1,33 € * / 100 Gramm)
ab 2,00 € *
NEU
Leberkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g Leberkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g
Inhalt 120 Gramm (1,33 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
NEU
Rindswiener vom Deutsch Angus Rind Rindswiener vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
Grobe Mettwurst geschnitten Grobe Mettwurst geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,60 € *
Feine Mettwurst oder Teewurst Feine Mettwurst oder Teewurst
Inhalt 200 Gramm (1,30 € * / 100 Gramm)
2,60 € *
Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind
Inhalt 100 Gramm
ab 2,60 € *
Chilischinken vom Strohschwein Chilischinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Jägerschinken vom Strohschwein Jägerschinken vom Strohschwein
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
Hinterschinken vom Strohschwein geräuchert Hinterschinken vom Strohschwein geräuchert
Inhalt 100 Gramm
ab 1,90 € *
NEU
Krustenbraten vom Strohschwein, vakuumiert Krustenbraten vom Strohschwein, vakuumiert
Inhalt 1000 Gramm (1,40 € * / 100 Gramm)
ab 14,00 € *
NEU
Kammbraten vom Strohschwein, vakuumiert Kammbraten vom Strohschwein, vakuumiert
Inhalt 1000 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 14,50 € *
Rinderwade vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert Rinderwade vom Deutsch Angus Rind, vakuumiert
Inhalt 400 Gramm (1,20 € * / 100 Gramm)
ab 4,80 € *
Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind Merguez Bratwurst vom Deutsch Angus Rind
Inhalt 350 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
4,75 € *
NEU
Feuerbeißer Feuerbeißer
Inhalt 130 Gramm (1,92 € * / 100 Gramm)
ab 2,50 € *
TIPP!
Maultaschen, 4 Stück vakuumiert Maultaschen, 4 Stück vakuumiert
Inhalt 310 Gramm (1,35 € * / 100 Gramm)
4,20 € *
Krakauer geschnitten Krakauer geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 1,30 € *
NEU
Lyoner Lyoner
Inhalt 271 Gramm (1,31 € * / 100 Gramm)
ab 3,55 € *
NEU
Wiener Würstchen Wiener Würstchen
Inhalt 110 Gramm (1,45 € * / 100 Gramm)
ab 1,60 € *
NEU
Leberknödel, Stück ca.140g Leberknödel, Stück ca.140g
Inhalt 141 Gramm (1,24 € * / 100 Gramm)
1,75 € *
Weißwurst nach Münchner Art Weißwurst nach Münchner Art
Inhalt 286 Gramm (1,36 € * / 100 Gramm)
3,90 € *
Hausmacher Blutwurst Hausmacher Blutwurst
Inhalt 150 Gramm (1,27 € * / 100 Gramm)
ab 1,90 € *
Schweinespeck oder Bacon geschnitten Schweinespeck oder Bacon geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Bauernschinken geschnitten Bauernschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Lachsschinken geschnitten Lachsschinken geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,10 € *
Hauseigene Salami geschnitten Hauseigene Salami geschnitten
Inhalt 100 Gramm
ab 2,30 € *
Zuletzt angesehen