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Schinkenwürfel in der Siegelschale Schinkenwürfel in der Siegelschale
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Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind Pastrami vom Deutsch Angus Weiderind
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Wachholderschinken vom Strohschwein Wachholderschinken vom Strohschwein
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Kassler geschnitten Kassler geschnitten
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Lachsschinken am Stück
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Der Lachsschinken, der als besondere Delikatesse unter den Rohschinken-Spezialitäten gilt, wird aus dem sehnen- und fettarmen Kotelett-Strang des Schweines hergestellt. Dabei wird dieses hochwertige Fleisch unserer eigenen Strohschweine...
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Kassler am Stück
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Kassler vom Strohschwein ist eine mild gepökelte und leicht geräucherte Fleischspezialität aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Kassler kann man roh als Aufschnitt auf frisch gebackenem Brot oder einem Brötchen...
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Chilischinken vom Strohschwein
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Für unseren Chilischinken vom Strohschwein verwenden wir nur die besten Teilstücke aus der Keule. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Chilischinken vom Strohschwein besonders saftig und mild ist. Seine feine schärfe...
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Jägerschinken vom Strohschwein
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Für unseren Jägerschinken vom Strohschwein verwenden wir nur die besten Teilstücke aus der Keule. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Jägerschinken vom Strohschwein besonders saftig und mild ist. Seinen besonderen...
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Pfefferschinken vom Strohschwein
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Schinkenrollbraten geschnitten
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Aufschnitt von unserem Schinkenrollbraten ist etwas für alle Kochschinkenliebhaber, die es gerne etwas saftiger mögen. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Rollbraten vom Strohschwein besonders saftig und mild ist....
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Speck am Stück
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Brettelspeck nach Tiroler Art geschnitten
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Für unseren Brettelspeck nach Tiroler Art verwenden wir magere Schweinebäuche unserer eigenen Strohschweine. Die Schweinebäuche unserer Strohschweine werden dazu mit Pökelsalz mehrere Wochen gepökelt und anschließend luftgetrocknet. Der...
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Brettelspeck nach Tiroler Art am Stück
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Für unseren Brettelspeck nach Tiroler Art verwenden wir magere Schweinebäuche unserer eigenen Strohschweine. Die Schweinebäuche unserer Strohschweine werden dazu mit Pökelsalz mehrere Wochen gepökelt und anschließend luftgetrocknet. Der...
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Pragerschinken vom Strohschwein
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