Ab September wieder im Sortiment.
Landmetzgerei Sandritter

Bierkugel

Gewicht: 280g
Bierkugel, Landmetzgerei Sandritter, Naturgewürze, glutamatfrei, Weidehaltung, Strohschweine, eigene Schlachtung, handwerkliche Herstellung

4,75 €*

Inhalt: 280 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Preise inkl. MwSt.

Artikel nur zur Abholung. Versand ist bei diesem Artikel nicht möglich.
Wichtiger Hinweis zur Verfügbarkeit: Dies ist ein Saisonartikel, den wir ab September wieder im Sortiment haben.

Nicht mehr verfügbar

Produktnummer: 50.420
Produktinformationen "Bierkugel"

Bierwurst, auch Blasenwurst oder Bierkugel genannt, ist eine herzhafte, grob gekörnte Brühwurst mit Senfkörnern. Ihren Namen hat die Bierwurst nicht, weil sie mit Bier gemacht wurde, sondern weil man sie traditionell mit Brot und Bier zur bayerischen Brotzeit isst. Da die Bierwurst früher traditionell in Schweinsblasen abgefüllt wurde, wird sie auch heute noch teilweise als Blasenwurst bezeichnet, dieser Name gerät aber zunehmend in Vergessenheit. Auch die früher typische Form einer Kugel geht auf diesen Umstand zurück.

 

Die Bierwurst ist durch ihre besondere Herstellung etwas länger haltbar, als die meisten anderen Brühwürste und kann auch kurze Zeit ohne Kühlung transportiert werden. Sie eignet sich daher gut als Brotzeitwurst bei Wanderungen und Ausflügen sowie als Mitbringsel.

 

  • deftiger, fleischiger und würziger Geschmack
  • handwerklich hergestellt
  • ohne glutamathaltige Zusatzstoffe,  keine Geschmacksverstärker
  • ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen

 

 Herstellung:

Für unsere Bierwurst wird am Vortag der Herstellung der Speck gewürfelt und gefroren, sowie das Einlagefleisch angesalzen (mit Salz und Gewürzen vermischt). Am eigentlichen Herstellungstag fertigen wir zuerst das Grundbrät aus Deutsch Angus Rindfleisch und Eis (ohne Speck). Dann wird das Einlagefleisch vom Deutsch Angus Rind gewolft, und der Kammspeck vom Strohschwein auf die passende Körnung im Kutter zerkleinert. Anschließend wird das Einlagefleisch und der Kammspeck unter das Grundbrät gemengt und die Senfkörner noch untergemischt.

Anschließend wird das Bierwurstbrät in einen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern wird die Bierkugel noch ca. 35 Minuten im 75°C warmen Wasser gegart.

 

 

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Nach dem Kauf ist die Bierkugel, gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 8 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Zutaten: Rind- und Schweinefleisch 76%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Zwiebel, Gewürze (u.a. SELLERIE, SENF), Stabilisator: Natriumtriphosphat, Dinatriumphosphat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Ascorbinsäure, natürliches Aroma, Zucker, Dextrose, Naturdarm, Buchenholzrauch.

 

Gewürze detailliert: Nitritpökelsalz, Pfeffer, Muskat, Koriander ,Kümmel, SELLERIE, SENF

 

Allergene:

Allergene

 

Bemerkung

Glutenhaltige Getreide

nicht enthalten

 

Krebstiere/ Krebserzeugnisse

nicht enthalten

 

Eier/ Eiererzeugnisse

nicht enthalten

 

Erdnüsse/ Erdnusserzeugnisse

nicht enthalten

 

Soja/ Sojaerzeugnisse

nicht enthalten

 

Milch/ Milcherzeugnisse einschl. Laktose

nicht enthalten

 

Schalenfrüchte/ Nüsse

nicht enthalten

 

Sellerie/ Sellerieerzeugnisse

enthalten

SELLERIESALZ

Senf/ Senferzeugnisse

enthalten

SENF

Sesamsamen /Sesamsamenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Lupinen/ Lupinenerzeugnisse

nicht enthalten

 

Weichtiere/ Weichtierzeugnisse

nicht enthalten

 

Kunden haben sich auch angesehen

Wiener Würstchen
Wiener Würstchen

Inhalt: 110 Gramm (1,82 €* / 100 Gramm)

2,00 €*
Krakauer im Ring
Krakauer im Ring

Inhalt: 250 Gramm (1,56 €* / 100 Gramm)

3,90 €*
luftgetrocknete Salami vom Strohschwein "Kräuter der Provence" geschnitten
Käseknacker
Käseknacker

Inhalt: 150 Gramm (1,80 €* / 100 Gramm)

2,70 €*
Servela oder Bockwürstchen
Servela oder Bockwürstchen

Inhalt: 180 Gramm (1,72 €* / 100 Gramm)

3,10 €*

Kunden kauften auch

Grobe Bratwurst
Grobe Bratwurst

Inhalt: 366 Gramm (1,60 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,75 €*
5,85 €*
Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind
Hackfleisch vom Deutsch Angus Weiderind

Inhalt: 1000 Gramm (1,56 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 3,75 €*
15,55 €*
Bierschinken geschnitten
Bierschinken geschnitten

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,70 €*
2,55 €*
Bierschinken im Portionsdarm
Bierschinken im Portionsdarm

Inhalt: 270 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

4,60 €*
Wachholderschinken vom Strohschwein
Wachholderschinken vom Strohschwein

Varianten ab 2,40 €*
3,00 €*
Salsiccia Bratwurst
Salsiccia Bratwurst

Inhalt: 370 Gramm (1,66 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,89 €*
6,15 €*
Jagdwurst im Portionsdarm
Jagdwurst im Portionsdarm

Inhalt: 270 Gramm (1,76 €* / 100 Gramm)

4,75 €*
Wiener Würstchen
Wiener Würstchen

Inhalt: 110 Gramm (1,82 €* / 100 Gramm)

2,00 €*
Gemischtes Hackfleisch
Gemischtes Hackfleisch

Inhalt: 1000 Gramm (1,46 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 3,50 €*
14,55 €*
Zwiebelmettwurst im Portionsdarm ca. 180g
Zwiebelmettwurst im Portionsdarm ca. 180g

Inhalt: 180 Gramm (1,81 €* / 100 Gramm)

3,25 €*
Krakauer im Ring
Krakauer im Ring

Inhalt: 250 Gramm (1,56 €* / 100 Gramm)

3,90 €*
Schinkenwurst im Portionsdarm
Schinkenwurst im Portionsdarm

Inhalt: 250 Gramm (1,75 €* / 103 Gramm)

4,25 €*