Neu & Saison

Hier möchten wir Ihnen unsere Produkte vorstellen, die wir neu im Sortiment haben oder ganz besondere Saisonartikel, die wir nur für eine bestimmte Zeit im Sortiment haben.

Apfelgriebenschmalz

Wir stellen unser Apfelgriebenschmalz aus Schweinespeck her. Dazu schneiden wir den Schweinespeck in kleine Würfel und lassen es bei niedriger Hitze zusammen mit Apfelstückchen und Gewürzen in einem großen Topf aus. Sobald das Apfelgriebenschmalz beginnt sich zu verfestigen, wird es portionsweise in Becher abgefüllt, die Grieben und Apfelstückchen bleiben im Schmalz und verleihen dem Apfelgriebenschmalz seinen fruchtigen, salzigen Geschmack. Wegen seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben, gerne wird er auch als Brotbelag auf einem kräftigen Bauernbrot gegessen. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist unser Apfelgriebenschmalz gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 200 Gramm (1,25 €* / 100 Gramm)

2,50 €*

Bärlauch Delikatessleberwurst geräuchert

Die Delikatessleberwurst, der Landmetzgerei Sandritter, ist eine herzhafte, streichfähige Kochwurst. Unsere Hausmacher Delikatessleberwurst wird nach traditionellem Rezept noch am Tag der Schlachtung aus schlachtwarmem Schweinefleisch und Schweineleber hergestellt. Dadurch entwickelt unsere Hausmacher Delikatessleberwurst ihr typisches Aroma und ihren charakteristischen Geschmack. Die fertige Hausmacher Delikatessleberwurst ist streichfähig, sehr fein und besteht zu etwa 50% aus Schweinefleisch und etwa 40% aus Schweineleber. Herzhaft, pikante Wurstspezialität Traditionelle Hausschlachtung Verarbeitung von schlachtwarmem Fleisch zu frischen Wurstwaren aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Wir, die Landmetzgerei Sandritter, legen viel Wert auf die traditionelle Hausschlachtung, das heißt bei uns werden nur schlachtwarmes Fleisch, Speck und Leber von unseren eigenen Strohschweinen für unsere Hausmacher Delikatessleberwurst verwendet. Durch die schlachtwarme Verarbeitung der Zutaten entwickelt die Hausmacher Wurst ein ganz besonderes Aroma und einen einmaligen Geschmack. Für die Herstellung der Hausmacher Delikatessleberwurst werden das Schweinefleisch, der Speck und die Schweineleber unsere eigenen Strohschweine zunächst gekocht. Nach dem Kochen werden das Fleisch, die Leber und der Speck gewolft und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Muskat und Majoran fein abgeschmeckt. Anschließend wird die Leberwurstmasse in einen Naturdarm gefüllt und im Kessel für ca. 20 Minuten bei 80°C gegart. Die Leberwurst muss nun über Nacht komplett im Kühlhaus auskühlen und wird dann im Buchenholzrauch geräuchert. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist die Hausmacher Leberwurst im Naturdarm gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Tage haltbar, die vakuumierte Hausmacher Leberwurst ca. 7-10 Tage. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,70 €*

2,55 €*

Bärlauch Fleischkäse geschnitten

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Verfeinert wird unser Fleischkäse Brät mit frischem Bärlauch, freuen sie sich auf den frischen Geschmack und das milde Knoblaucharoma! Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Fleischkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,60 €*

2,55 €*

Bärlauch Fleischkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g

Inhalt: 240 Gramm (1,71 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,05 €*

4,10 €*

Bärlauch Fleischkäse roh, zum selbst ausbacken

Fleischkäse zum selbst ausbacken bitte RECHTZEITIG vorbestellen! Sie möchten Ihren Fleischkäse mittwochs oder donnerstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens dienstags 12:00 Uhr vor. Sie möchten Ihren Fleischkäse freitags oder samstags abholen, dann bestellen Sie ihn bitte bis spätestens donnerstags 18:00 Uhr vor. VIELEN DANK!!! Der ausgezeichnete Geschmack unseres Fleischkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Fleischkäse enthalten. Das schonende Ausbacken des Fleischkäsebräts im Backofen bei 100°C ermöglicht die Ausbildung des vollmundigen Geschmacks. Fleischkäse zum Selber Backen können wir Ihnen in allen Varianten gerne auf Vorbestellung richten. Dazu haben wir folgende Formen zur Auswahl: 600g Form – eine Familienportion 1.500g Form, ergibt ca. 15 Scheiben je 1cm stark 2.000g Form, ergibt ca. 20 Scheiben je 1cm stark Empfehlung zum Ausbacken: 600g 45 Minuten bei 100°C Ober- und Unterhitze 1.500g 2,5 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze 2.000g 3,0 Stunden bei 100°C Ober- und Unterhitze Fertig gegart ist der Fleischkäse bei einer Kerntemperatur von 70°C. Je höher Sie die Temperatur im Backofen stellen, desto schneller ist der Fleischkäse gar, aber umso stärker entwickelt er auch eine Kruste.

Inhalt: 600 Gramm (1,17 €* / 100 Gramm)

7,00 €*

Bärlauchbratwurst

Nur für kurze Zeit gibt es unsere frische Bärlauchbratwurst! Unsere Bärlauchbratwurst ist eine grobe Bratwurst aus 100% aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Sie wird mit Naturgewürzen kräftig, herzhaft abgeschmeckt und bekommt ihren typischen Geschmack durch frischen Bärlauch. aus 100% Schweinefleisch von Strohschweinen kräftiger und frischer Bärlauchgeschmack fest im Biss und würzig im Geschmack sehr vielseitig verwendbar Keine Konservierungsstoffe handwerklich hergestellt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen keine Verwendung von Nitritpökelsalz Herstellung: Für die Herstellung unserer Bärlauchbratwurst verwendet wir, die Landmetzgerei Sandritter, 100% Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Für das Brät das Schweinefleisch zunächst grob gewolft und anschließend mit etwas Eis und den Naturgewürzen gut durchgemischt, damit die nötige Bindung entsteht. Nach dem Mischen wird das Brät in einen ca. 24-26 mm großen Naturdarm gefüllt. Die rohen Bärlauchbratwürste können nun verkauft werden. Lagerung und Haltbarkeit: Rohe Bärlauchbratwürste sind ab dem Kauf ca. 24 Stunden haltbar, möchten Sie die Bratwürste länger aufbewahren, so sollten Sie sie bei -18°C tiefgefrieren, dann ist die Bratwurst ca. 3 Monate haltbar.

Inhalt: 180 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,90 €*

Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind küchenfertig eingelegt, 1kg

Für unser Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen grob gewürfeltes Gulasch aus der Keule oder dem Bug eine Beize aus Burgunder ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse. Lagerung und Haltbarkeit: Das Boeuf Bourguignon vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar.

Inhalt: 1000 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

22,90 €*

Geschnetzeltes vom Deutsch Angus Rind mit grünem Spargel

Ein klasse Frühlingsrezept, für dass Sie gar nicht lange in der Küche stehen müssen, denn wir haben das meiste für Sie vorbereitet. Für unser Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel verwenden wir feinste Rindfleischstreifen aus der Keule unserer Deutsch Angus Weiderinder und marinieren diese. Frischer, grüner Spargel verleiht dem ganzen Rezept dann die finale Raffinesse und schmeckt so richtig schön nach Frühling. Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2 Tage haltbar. Das vakuumierte Rindergeschnetzeltes mit grünem Spargel ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 500 Gramm (2,12 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 10,00 €*

10,60 €*

Griebenschmalz

Wir stellen unser Griebenschmalz aus Schweinespeck her. Dazu schneiden wir den Schweinespeck in kleine Würfel und lassen es bei niedriger Hitze in einem großen Topf aus. Sobald das Griebenschmalz beginnt sich zu verfestigen, wird es portionsweise in Becher abgefüllt, die Grieben bleiben im Schmalz und verleihen dem Griebenschmalz seinen leicht salzigen Geschmack. Wegen seines ausgeprägten Aromas wird Schmalz vor allem deftigen Gerichten wie Eintöpfen oder Braten zugegeben, gerne wird er auch als Brotbelag auf einem kräftigen Bauernbrot gegessen. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist unser Griebenschmalz gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 4-6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 200 Gramm (1,25 €* / 100 Gramm)

2,50 €*

Details

Im Herbst wieder erhältlich!

Hubertus Filet oder Waldpilz Filet

Unser Hubertus- oder Wladpilz-Filet ist eine mit Frischkäse, Speck und Champignons gefüllte Schweinelende. Das Gewicht schwankt zwischen 600-750g pro Filet.

Inhalt: 750 Gramm (2,60 €* / 100 Gramm)

19,49 €*

Kochschinken mit grünem Spargel vom Strohschwein

Der gekochte Schinken vom Strohschwein mit Spargel ist eine Variante des Klassikers zur Spargelzeit. Für unseren Spargelschinken verwenden wir den Schweinerücken. Ein besonders kurzes Pökelverfahren sorgt dafür, dass der Spragelschinken besonders saftig und mild ist. aus 100% Schweinefleisch von unseren Strohschweinen besonders mild und saftig im Geschmack, fein im Biss handwerklich hergestellt, unser Schinken hält auch ohne Enzyme ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Herstellung: Nach der Schlachtung wird der Schweinerücken zugeschnitten, indem wir ihn von Sehnen, Fett und Häuten befreien. Anschließend wird der Rücken gepökelt, dazu wird ihm die sogenannte Lake injiziert. Die Lake ist eine Lösung aus Wasser, Nitritpökelsalz und Gewürzen. Die Lake sorgt dafür, dass der Schinken seinen typischen Pökelgeschmack erhält. Über Nacht kommt der Schinken in eine spezielle Maschine, den sogenannten Tumbler. In dieser Maschine wird das Fleisch ständig bewegt und es wird abwechselnd ein Vakuum erzeugt und wieder aufgelöst, so dass sich das Salz und die Gewürze gleichmäßig im Fleisch verteilen und den Muskel schön mürbe und zart machen. Am nächsten Morgen wird das Fleisch außen mit gefriergetrockneten Spargelstücken gewürzt, von Hand in Kochschinkenform gesetzt und schonend im Kessel auf eine Kerntemperatur von 72°C erhitzt. Lagerung und Haltbarkeit: Der Kochschinken ist, im Vakuumbeutel verpackt, gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (2,80 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 2,40 €*

4,20 €*

Details

Im Herbst wieder erhältlich!

Leberkäse geschnitten

Der ausgezeichnete Geschmack unseres Leberkäses gründet auf jahrelanger Erfahrung, kompromisslosem Qualitätsdenken und absoluter Frische. Nur ausgewählte Zutaten von Schwein und Rind, schlachtfrisch verarbeitet, sind in unserem Leberkäse enthalten. Die im Leberkäse enthaltene frische Schweineleber verleiht dem Leberkäse seinen feinen und typischen Lebergeschmack. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist der Leberkäse gekühlt, im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, vakuumverpackt ca. 10 Tage oder im Frischepapier verpackt ca. 4 Tage haltbar . Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,70 €*

2,55 €*

Leberkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g

Details

Wieder im Herbst erhältlich!

Leberkäse in Vesperscheiben, je Scheibe ca. 120g

Inhalt: 120 Gramm (1,71 €* / 100 Gramm)

2,05 €*

Details

Diesen Artikel haben wir ab September wieder im Programm.

Leberknödel, Stück ca.140g

Leberknödel sind eine Spezialität der süddeutschen, österreichischen und tschechischen Küche. Leberknödel der Landmetzgerei Sandritter werden aus frischer Leber, altbackenen Brötchen, Milch, Eier und Gewürze hergestellt. Sie können sie portionsweise als Knödel geformt erhalten. Die Knödel sind bereits vorgegart und müssen zu Hause nur noch im Wasserbad oder im Kartoffeldämpfer erwärmt werden. Wir empfehlen Ihnen, den Knödel vor dem erwärmen auszupacken, denn dann verbrennen Sie sich nicht die Finger und der Knödel verformt sich nicht. In der Pfalz werden Leberknödel (Läwwerknepp) häufig mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gereicht. In Bayern und Österreich werden Leberknödel dagegen gerne als Suppeneinlage serviert. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Versand ist der Leberknödel gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 140 Gramm (1,61 €* / 100 Gramm)

2,25 €*

magerer Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind

Für unseren Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind legen wir Ihnen einen Rinderbraten in eine Beize aus Rotwein, Tafelessig und Wasser ein, dazu geben wir noch Gewürze wie Wachholderbeeren, Senfkörner und Lorbeerblätter, sowie frisches Wurzelgemüse. Lagerung und Haltbarkeit: Der Sauerbraten vom Deutsch Angus Rind ist gekühlt im Kühlschrank bei +2°C bis +7°C ca. 7-10 Tage haltbar. Unser Rezept zum Produkt: Zutaten für 3-4 Personen: 1kg kg eingelegter Sauerbraten, 3 EL Butterschmalz, 400ml Rinderfond, Salz und Pfeffer, Soßenbinder Zubereitung: Den Sauerbraten aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen. Einen schweren Bratentopf trocken erhitzen und anschließend die 3 EL Butterschmalz darin zergehen lassen. Den Sauerbraten von allen Seiten scharf anbraten. Nachdem sich die Poren des Sauerbratens, an allen Seiten, durch das scharfe Anbraten geschlossen haben, können Sie den Topf mit der Beize auffüllen. Den Braten bei mittlerer Hitze ca. 1 ½ bis 2 Stunden schmoren lassen. Nachdem der Braten gar ist, den Braten aus dem Fond nehmen und in Scheiben schneiden. Zugedeckt im Backofen bei 100°C warmhalten, bis Sie die Soße gebunden haben. Die Sauerbratenbeize mit Salz und Pfeffer abschmecken und gegebenenfalls mit etwas Rinderfond abmildern. Die Soße auf die gewünschte Konsistenz abbinden. Dazu können Sie breite Bandnudeln, Kartoffel- oder Semmelknödel servieren, sowie wahlweise einen grünen Salat oder Rotkraut.

Inhalt: 1000 Gramm (2,30 €* / 100 Gramm)

22,99 €*

Rindswiener vom Deutsch Angus im Glas

Unsere Deutsch Angus Rindwurst ist eine herzhafte Brühwurst aus 100% Deutsch Angus Weiderindfleisch. Dadurch dass wir bei unserer Rindswurst ausschließlich Rindfleisch verwenden ist sie sehr herzhaft und kernig im Geschmack. Zur besseren Bevorratung haben wir unsere Rindswiener für Sie ins Glas gepackt. Herstellung: Für die Herstellung unserer Rindswurst verwenden wir, die Landmetzgerei Sandritter, unser selbst hergestelltes Brät aus 100% Deutsch Angus Weiderindfleisch. Für das Brät werden 100% Rindfleisch zusammen mit Gewürzen und Eis fein gekuttert. Wir, die Landmetzgerei Sandritter, verwenden ausschließlich Naturgewürze und erhalten somit ein Produkt ohne glutamathaltige Zusatzstoffe und von höchster Güte. Nach dem Kuttern wird das Wurstbrät in einem ca. 30-32 mm großen Naturdarm gefüllt und im Buchenholzrauch geräuchert. Nach dem Räuchern werden immer 3 Paar Rindswiener in das Glas gesetzt, anschließend wird das Glas mit Salzwasser aufgefüllt. Durch das einkochen werden die Gläser haltbar gemacht, so dass sie ungekühlt bei Zimmertemperatur mehrer Monate haltbar sind. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf sind die Rindswiener ungekühlt, bei Zimmertemperatut 9 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 150 Gramm (3,27 €* / 100 Gramm)

4,90 €*

Sauerkraut frisch

Wir beziehen unsere frisches Sauerkraut von der Firma Maier in Reilingen. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist das Sauerkraut gekühlt im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 3 Tage haltbar. Das vakuumierte Sauerkraut ist gekühlt im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 500 Gramm (0,40 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 1,00 €*

2,00 €*

Schäufele, vakuumiert

Schäufele vom Strohschwein ist eine mild gepökelte und leicht geräucherte Fleischspezialität aus Schweinefleisch von unseren eigenen Strohschweinen. Namen gebend ist das mit dem Fleisch verbundene, schaufelförmige Schulterblatt. Das Schäufele muss vor dem Servieren noch gegart werden. Beim Garen ist jedoch Vorsicht geboten, denn durch das pökeln und räuchern ist das Schäufele schon vorgegart, sodass es eine vergleichsweise kurze Garzeit benötigt. Deshalb gilt, zu lange oder zu heiß gegartes Schäufele wird schnell trocken. Am besten wird das Schäufele, wenn es in einem Sud aus Wasser, Weißwein und etwas Essig mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken knapp unter dem Siedepunkt ein bis eineinhalb Stunden gegart wird. 100% aus eigenen Strohschwein hergestellt besonders mager, zart im Biss handwerklich hergestellt im Buchenholzrauch geräuchert ohne glutamathaltige Zusatzstoffe, keine Geschmacksverstärker ausschließliche Verwendung von Naturgewürzen Fränkisches und badisches Schäufele, worin liegt der Unterschied? Das fränkische Schäuferla (bzw. Schäufala) wird aus einem rohen Schulterstück mit Knochen und Schwarte zubereitet. Die Schwarte wird kreuzweise eingeritzt, das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kümmel gewürzt. Auf gewürfeltem Wurzelgemüse und gewürfelte Zwiebeln wird es in einem Bräter mit etwas Fleischbrühe und eventuell dunkles Bier für gut zwei bis drei Stunden im Ofen gebraten. Beim fertigen Schäufele sollte sich das Fleisch leicht vom Knochen lösen und die Schwarte knusprig und goldbraun sein. Serviert wird es mit dunklem Bratenjus und Kartoffelklößen. Das badische Schäufele, so wie wir es in der Landmetzgerei Sandritter anbieten, ist eine gepökelte und geräucherte flache Schweineschulter. Sie wird in einem Sud aus Wasser, Weißwein und etwas Essig mit Zwiebel, Lorbeer und Gewürznelken knapp unter dem Siedepunkt ein bis eineinhalb Stunden gegart. Serviert wird badisches Schäufele mit einem Kartoffelsalat. In Südbaden isst man Schäufele mit Kartoffelsalat, ein traditionelles Essen an Heiligabend. Herstellung: Zur Herstellung von unserem Schäufele wird die flache Schulter vom eigenen Strohschwein sorgfältig ausgelöst und von Fett und Sehnen befreit. Anschließend wird dem Fleisch eine milde Pökellake injiziert, in der es anschließend über Nacht eingelegt wird. Nach dem Pökeln wird das Schäufele über Buchenholzrauch leicht geräuchert. Durch das sogenannte Injektionspökelverfahren bleibt das Schäufele saftiger, da es durch das Salz nicht so viel Wasser entzogen bekommt und nicht so lange gepökelt wird wie ein roher Schinken. Lagerung und Haltbarkeit: Nach dem Kauf ist das Schäufele im Vakuumbeutel gekühlt im Kühlschrank bei +2C° bis +5C°, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 1000 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 8,75 €*

17,54 €*

Schweinelende gefüllt mit Spargel & Käse vom Strohschwein ca. 0,75-1,0kg

Unsere Schweinelende ist gefüllt mit Spargel und Käse. Dazu wurde die Schweinelende der Länge nach eingeschnitten und leicht auseinander geklappt. Den grünen Spargel haben wir gewaschen und im unteren Drittel geschält, sowie zwei Finger breit am Ende eingekürzt. Die Schweinelende wurde anschließend mit Käse auskleidet und je Seite wurden zwei Stangen Spargel in die Spalte gelegen. Jetzt wird die Schweinelende, mit Hilfe von Zahnstochern, wie ein Schuh im zick-zack gebunden, begonnen wird klassischerweise am Kopf der Lende. Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefilet gefüllt mit Spargel und Käse vom Strohschwein ist gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Zubereitungstipp: Zutaten für 2-4 Personen: 1 Glas Bratenfond, Salz & Pfeffer Zubereitung: Die Schweinelende mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend wird sie mit geschlossenem Deckel bei ca. 160°C für 25-30 Minuten im Backofen oder bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel auf dem Herd gegart. In der Zwischenzeit können Sie mithilfe des Bratenfonds eine Rahmsoße zubereiten, sowie den Salat und das Spargelgemüse garen. Wir empfehlen Ihnen, die Zahnstocher und das Bratengarn vor dem Servieren von der gefüllten Lende zu entfernen, denn so haben Sie ein schöneres Bild. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und einen Guten Appetit! Als Beilage empfehlen wir Kartoffeln und Spargelgemüse aus weißem oder grünem Spargel oder ein grüner Salat mit Semmelknödeln.

Inhalt: 1000 Gramm (2,59 €* / 100 Gramm)

25,94 €*

Schweinerückentaschen "Roma" - gefüllt mit Ricotta und Spinat paniert in einer Parmesankruste

Unsere Schweinerückentaschen "Roma" sind gefüllt mit Ricotta und Spinat. Anschließend werden Sie paniert in einer Parmesankruste, fein Abgeschmeckt mit etwas Knoblauchpfeffer.

Inhalt: 180 Gramm (2,29 €* / 100 Gramm)

4,13 €*

Details

Ab 24.04. wieder im Sortiment.

Spargelbratwurst, 2 Paar vakuumiert

Lagerung und Haltbarkeit: Die Spargelbratwurst ist gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 10 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 365 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

6,40 €*

Spießbraten vom Strohschwein gefüllt mit Speck, Rotkraut und Äpfeln

Unser Spießbraten vom Strohschwein ist gefüllt mit Dörrfleisch, Rotkraut und Äpfeln. Gewürzt ist er mit unserem hauseigenen Spießbratengewürz. Da wir unseren Spießbraten immer vom Schweinekamm schneiden ist er immer schön saftig! Lagerung und Haltbarkeit: Unser Spießbraten vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar.

Inhalt: 1500 Gramm (1,89 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 18,95 €*

28,40 €*

Wellfleisch - Bäckele/ Bäckchen - NUR DIENSTAGS IM ANGEBOT

Das Bäckchen ist sehr mager, zart und schmackhaft. Unser Wellfleisch, auch als Kesselfleisch bekannt, ist der Klassiker unter den traditionellen, deftigen Gerichten. Neben Blutwurst, Leberwurst und Innereien gehört das Wellfleisch zu einer typischen Schlachtplatte einfach dazu. Für die Zubereitung verwenden wir gekochten und ungepökelten Schweinebauch. Unsere Version muss nur noch in einem Topf erwärmt werden und kann dann sofort, am besten zusammen mit einer Scheibe Brot und Sauerkraut, serviert werden. Seinen Namen hat das Wellfleisch übrigens von den leichten wellenförmigen Bewegungen, die das Wasser beim Köcheln des Fleischs macht.

Inhalt: 160 Gramm (1,59 €* / 100 Gramm)

2,55 €*

Wellfleisch - Bauch - NUR DIENSTAGS IM ANGEBOT

Der Schweinebauch ist der Klassiker beim Wellfleisch und auf der Schlachtplatte. Unser Wellfleisch, auch als Kesselfleisch bekannt, ist der Klassiker unter den traditionellen, deftigen Gerichten. Neben Blutwurst, Leberwurst und Innereien gehört das Wellfleisch zu einer typischen Schlachtplatte einfach dazu. Für die Zubereitung verwenden wir gekochten und ungepökelten Schweinebauch. Unsere Version muss nur noch in einem Topf erwärmt werden und kann dann sofort, am besten zusammen mit einer Scheibe Brot und Sauerkraut, serviert werden. Seinen Namen hat das Wellfleisch übrigens von den leichten wellenförmigen Bewegungen, die das Wasser beim Köcheln des Fleischs macht.

Inhalt: 130 Gramm (1,62 €* / 100 Gramm)

2,10 €*

Neu & Saison

Na, Appetit bekommen?