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Strohschweinefleisch

Unsere Strohschweine werden in kleinen Gruppen in unserem eigenen Stall gehalten und mit unserem hofeigenen Getreide gefüttert. WIr garantieren Ihnen das höchste Maß an Tierschutz. Die traditionelle Hausschlachtung in unserem eigenen Schlachthaus und die anschließende schlachtwarme Weiterverarbeitung des Fleisches zu herzhaft schmeckender Hausmacher Wurst garantiert Ihnen höchste Qualität und besten Geschmack.

Pulled Pork Buston Butt, 9-10kg Pulled Pork Buston Butt, 9-10kg
Pulled Pork Buston Butt, 9-10kg
   

Inhalt: 10 Kilogramm (11,65 €* / 1 Kilogramm)

116,45 €*
Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg
Pulled Pork Kamm mit Knochen 3,5-4kg
   

Inhalt: 4 Kilogramm (14,94 €* / 1 Kilogramm)

59,75 €*
Pulled Pork Schulter mit Knochen Pulled Pork Schulter mit Knochen
Pulled Pork Schulter mit Knochen
   

Inhalt: 3 Kilogramm (12,95 €* / 1 Kilogramm)

38,85 €*
Rückensteak vom Strohschwein in Kräuter-Knoblauch-Marinade
Rückensteak vom Strohschwein in Kräuter-Knoblauch-Marinade
Unsere Grillsteaks stammen ausschließlich von unseren eigenen Strohschweinen, so dass Sie immer genau wissen, wie Ihre Schweine gehalten wurden. Unsere mageren Schweinerückensteak schneiden wir aus dem mageren Rückenstück vom Strohschwein und marinieren die Steaks in unserer hochwertigen Kräuter-Knoblauch-Marinade.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere marinieren Schweinerückensteak verpackt im Frischebeutel sind bei +2° bis +5°C im Kühlschrank gekühlt mindestens 3 Tage haltbar, vakuumiert können Sie die Steaks 5-7 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder Sie frieren Sie bei -18°C ein, dann sind die Steaks 3 Monate haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (1,80 €* / 100 Gramm)

2,70 €*
Rückensteak vom Strohschwein je Steak ca. 140-160g
Rückensteak vom Strohschwein je Steak ca. 140-160g
Unsere zarten Schweinerückensteak schneiden wir aus dem Schweinerücken oder Schweinelachs, es ist ein mageres Teilstück und somit für die bewusste Ernährung bestens geeignet.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinerückensteak vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweinrückensteak sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (1,77 €* / 100 Gramm)

2,65 €*
Schinkenhaxe gepökelt Schinkenhaxe gepökelt
Schinkenhaxe gepökelt
Die Schinkenhaxe ist der größte und fleischigste Haxenzuschnitt. Sie ist komplett mit Schwarte bedeckt.  Wir pökeln unsere Vlieshaxen mit unserer hauseigenen Pökellake nach alter Tradition von Hand.   Das Gewicht einer Schinkenhaxe liegt ca. bei 1.250g.

Inhalt: 1250 Gramm (0,65 €* / 100 Gramm)

8,15 €*
Schinkenhaxe natur
Schinkenhaxe natur
Die Schinkenhaxe ist der größte und fleischigste Haxenzuschnitt. Sie ist komplett mit Schwarte bedeckt.   Das Gewicht einer Schinkenhaxe liegt ca. bei 1.250g.

Inhalt: 1250 Gramm (0,59 €* / 100 Gramm)

7,40 €*
Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St. Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St.
Schmetterlingschnitzel oder Cordon Bleu zum selber füllen 150-170g/St.
Unsere Schmetterlingschnitzel vom Strohschwein schneiden wir aus dem Schweinerücken.Die Schnitzel sind gut zu füllen und außerdem mager und sehr zart.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 160 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

2,80 €*
Schnitzel vom Strohschwein je Schnitzel ca. 140-160g Schnitzel vom Strohschwein je Schnitzel ca. 140-160g
Schnitzel vom Strohschwein je Schnitzel ca. 140-160g
Unsere Schweineschnitzel schneiden wir aus der Schweineoberschale, einem Teilstück aus der Schweinekeule. Die Schnitzel sind mager und sehr zart.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schnitzel vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierte Schweineschnitzel sind gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 150 Gramm (1,60 €* / 100 Gramm)

2,40 €*
Schweinebauch vom Strohschwein am Stück, vakuumiert Schweinebauch vom Strohschwein am Stück, vakuumiert
Schweinebauch vom Strohschwein am Stück, vakuumiert

Inhalt: 1000 Gramm (1,45 €* / 100 Gramm)

14,54 €*
Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben geschnitten, ca. 120g/Scheibe
Schweinebauch vom Strohschwein in Scheiben geschnitten, ca. 120g/Scheibe
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebauch vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumierter Schweinebauch ist gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren ihn ein, dann ist er ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 120 Gramm (1,46 €* / 100 Gramm)

1,75 €*
Schweinebraten aus der Hüfte vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg Schweinebraten aus der Hüfte vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Schweinebraten aus der Hüfte vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinebraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.  

Inhalt: 1000 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

17,54 €*
Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Schweinebraten aus der Nuss vom Strohschwein, vakuumiert, 1,0kg
Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinebraten ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 4-5 Tage haltbar. Vakuumiert ist der Schweinebraten gekühlt im Kühlschrank ca. 7 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.  

Inhalt: 1000 Gramm (1,75 €* / 100 Gramm)

17,54 €*
10 %
Schweinefleischpaket vom Strohschwein (10% günstiger im Paket)
Schweinefleischpaket vom Strohschwein (10% günstiger im Paket)
Unser Schweinfleischpaket vom Strohschwein bietet Ihnen eine großartige Mischung vom Sonntagsbraten bis zum Hackfleisch ist alles dabei. Alle Teilstücke sind portioniert und vakuumverpackt. Das Paket bietet Ihnen ca. 21 Portionen. Im Paket enthalten ist: ca.1kg Schweinebraten, ca. 4 Portionen 500g Schweinegulasch, ca. 2 Portionen 2 Schnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kotelett, ca. 2 Portionen 500g Geschnetzeltes, ca. 2 Portionen 2 Schmetterlingschnitzel, ca. 2 Portionen 2 Kammsteak, ca. 2 Portionen 2 Paar grobe Bratwurst, ca. 2 Portionen 3 Paar Nürnberger Bratwurst, ca. 3 Portionen   Bitte beachten Sie, dass die tatsächlich abgewogene und damit auch berechnete Paketmenge zwischen 4-4,5kg schwanken kann. Wir portionieren ein Naturprodukt von Hand, da kommt es immer mal zu Gewichtsschwankungen.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinefleisch ist bereits vakuumiert. Im Kühlschrank ist es gekühlt bei bei +2°C bis +7°C haltbar bis siehe Etikett auf dem Produkt. Oder Sie frieren ihn ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 4500 Gramm (1,40 €* / 100 Gramm)

62,99 €* 69,99 €*
Schweinegeschnetzeltes vom Strohschwein
Schweinegeschnetzeltes vom Strohschwein
Unser Schweinegeschnetzeltes schneiden wir aus dem Schweinerücken oder Schweinelachs. Es ist sehr mager und wird schön zart.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinegeschnetzeltes vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2 Tage haltbar. Das vakuumierte Schweinegeschnetzeltes ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

Inhalt: 500 Gramm (1,76 €* / 100 Gramm)

8,80 €*
Secreto - das "geheime Filet" vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbarkeit)
Secreto - das "geheime Filet" vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbarkeit)
Secreto - das "geheime Filet" Secreto, das geheime Filet vom Strohschwein?! Das Secreto ist so geheimnisvoll, da der grobfasrige Muskel versteckt zwischen Rücken und Rücken- bzw. Lendenspeck liegt. Das Secreto kann vielfältig zubereitet werden und ist ein echter Allrounder. Für den optimalen Genuss empfehlen wir eine Kerntemperatur von 54 °C bis 56 °C. Unabhängig davon, ob Sie es grillen, kurzbraten oder in den Backofen geben. Ein echter spanischer Klassiker ist das Secreto mit gefüllten Jalapeños und Tomatensalsa. Zur gegrillten Version passt hervorragend eine Mojo Rojo, eine typische spanische Sauce aus roten Chilis, Gewürzen und Olivenöl.   Weitere Bezeichnungen:  Karreedeckel   Lagerung und Haltbarkeit: Das Secreto vom Strohschwein ist vakuumverpackt im Kühlschrank bei +5 bis +7°C ca. 5 Tage haltbar, tiefgefroren bei -18°C können Sie das Secreto 3 Monate lagern, dass genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.     Rezeptvorschlag - Secrteo mit gemischtem Salat: Zutaten für 2 Personen: 500g Secreto, Rucolasalat, Kopfsalat oder eine Blattsalatmischung, 12 Cherrytomaten Zutaten für die Vinaigrette: 1 TL Senf, 2 EL Essig, 2 EL Zitronensaft, 10 EL Olivenöl, 3 Prisen Salz, Pfeffer, ½ kleine Zwiebel, fein gehackt   Zubereitung Secreto: Grillen Sie das Secreto zunächst von beiden Seiten, bei hoher Hitze, sodass es intensive Röstaromen bekommt. Anschließend sollten Sie das Steak bei indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur bringen. Wir empfehlen Ihnen medium rare (53-57°C). Das Steak, beim Erreichen der gewünschten Kerntemperatur, vom Grill nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen. Das Steak quer zur Faser tranchieren und zusammen mit dem gemischten Salat servieren. Natürlich können Sie das Steak auch in der Pfanne und im Backofen zubereiten. Dazu braten Sie den Cut von beiden Seiten scharf an und lassen Ihn anschließend im Backofen bei 120°C Ober- und Unterhitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Zubereitung Salat: Die Zutaten für die Vinaigrette in eine Salatschüssel geben und gut verrühren. Den gewaschenen und in Stücke geschnittenen Salat dazugeben. Die Cherrytomaten halbieren und ebenfalls in den Salat geben. Als Beilage empfehlen wir Ihnen Ciabatta.

Inhalt: 500 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

8,50 €*
Soßenknochen vom Strohschwein, 1kg vakuumiert & tiefgekühlt
Soßenknochen vom Strohschwein, 1kg vakuumiert & tiefgekühlt
Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Soßenknochen vom Strohschwein sind bereits vakuumiert. Tiefgekühlt bei -18°C sind diese ca. 6 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Produkt.

1,80 €*
St. Louis Ribs vom Strohschwein
St. Louis Ribs vom Strohschwein
Lagerung und Haltbarkeit: Die St. Louis Ribs vom Strohschwein sind im Frischebeutel gekühlt, im Kühlschrank bei +2°C bis +5°C, ca. 2-4 Tage haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.     Weitere tolle Rezepte zu unseren Produkten finden Sie unter https://www.landmetzgerei-sandritter.shop/rezepte oder https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte.

Inhalt: 1800 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

27,00 €*
Stielkotelette vom Strohschwein Stielkotelette vom Strohschwein
Stielkotelette vom Strohschwein
Das Stielkotelett vom Schwein ist ein sehr mageres Teilstück. Es liegt beidseitig von der Wirbelsäule des Tieres und wird zum Kopf hin vom Schweinekamm und nach hinten von der Schweinkeule begrenzt. Ausgebeeint, also ohne Knochen, bezeichnet man das Kotelett als Schweinerücken. Das Stielkotelett ist ein sehr kurzfaseriges und sehr mageres Teilstück mit einem Fettgehalt von ca. 5%. Bei der Zubereitung des Schweinrückens ist aufgrund des geringen Fettgehaltes darauf zu achten, dass man das Fleisch zum richtigen Zeitpunkt vom Herd oder Grill nimmt, sonst neigt es dazu trocken zu werden.   Lagerung und Haltbarkeit: Unsere Schweinestilkoteletts sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Vakuumiert sind die Schweinekoteletts gekühlt im Kühlschrank ca. 5-7 Tage haltbar oder Sie frieren sie ein, dann sind sie ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.     Rezeptvorschläge: Gefüllte Schweinekoteletts mit Spinat und Ricotta  

Inhalt: 250 Gramm (1,50 €* / 100 Gramm)

3,75 €*
Strohschweine Gulasch
Strohschweine Gulasch
Unsere zartes Strohschweinegulasch schneiden wir aus der Schweineschulter, denn diese ist wunderbar zum schmoren geeignet und wird schön zart dabei.   Lagerung und Haltbarkeit: Unser Schweinegulasch vom Strohschwein ist im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 3 Tage haltbar. Vakuumiertes Schweinegulasch ist gekühlt im Kühlschrank ca. 5 Tage haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.   Gleich das passende Rezept zum Produkt - Szegediner Gulasch Zutaten für 2-4 Personen: 500g mageres Schweinegulasch (Bug oder Unterschale), 30g Butterschmalz, 30g Mehl, 300g Zwiebeln gewürfelt, 300g bis 500g Sauerkraut, Salz, Pfeffer, 1TL Kümmel (ganze Körner), 2TL Paprikapulver rosenscharf, 2 Knoblauchzehen, 70g Tomatenmark, 200ml Fleischbrühe, 4TL Sauerrahm   Zubereitung: Gulasch in dem heißen Schmalz scharf anbraten, damit es gut bräunt. Anschließend mit dem Mehl bestäuben, Zwiebeln, Pfeffer, Salz und 1 TL Kümmel, 2 TL Rosenpaprika, Tomatenmark (keine Tomaten!), und die gepressten Knoblauchzehen hinzufügen. Wenn das Mehl hellbraun ist, das Gericht mit der Fleischbrühe auffüllen. Das ganze nun schön durchschmoren, ca. 20 –30 Minuten. Das Sauerkraut zufügen, schön verrühren und noch einmal ca. 20 Minuten schmoren. Zum Servieren noch etwas Sauerrahm auf das Gulasch geben. Am besten passt ein cremiger Kartoffelbrei dazu.   Weitere tolle Rezepte zu unseren Produkten finden Sie unter https://www.landmetzgerei-sandritter.shop/rezepte/ oder https://www.landmetzgerei-sandritter.de/rezepte.

Inhalt: 1000 Gramm (1,66 €* / 100 Gramm)

Varianten ab 8,00 €*
16,55 €*
Teres Major vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbarkeit)
Teres Major vom Strohschwein, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbarkeit)
Die kleinen Teres Major-Steaks sind zart wie Filet und im Geschmack sogar noch kräftiger. Teres Major eignet sich perfekt zum Kurzbraten und Grillen, kann aber auch vorab SousVide-gegart und anschließend bei starker Hitze fertig gegrillt werden. Klassisch auf dem Grill werden die Steaks erst scharf angebraten und anschließend indirekt gar gezogen (Kerntemperatur ca. 56 °C). Benannt ist der Cut nach der anatomisch korrekten Herkunft des Muskels: Musculus Teres Major. Er sitzt auf der Innenseite der Schultern (dickes Bugstück) nahe dem Schulterblatt und erfordert handwerkliches Geschick beim Auslösen – aber wir können das!   Lagerung und Haltbarkeit: DIe Teres Major vom Strohschwein sind teifgefroren ca. 3 Monate haltbar, dass genaue Mindesthaltbarkeitsdatum entnehmen Sie bitte dem Etikett auf dem Produkt.

Inhalt: 300 Gramm (1,70 €* / 100 Gramm)

5,10 €*
Vlieshaxen gepökelt - leichter Zuschnitt, Oktoberfesthaxe, bayerische Haxe
Vlieshaxen gepökelt - leichter Zuschnitt, Oktoberfesthaxe, bayerische Haxe
Die Vlieshaxe ist ein Zuschnitt der Hinterhaxe, bei dem Unterbeinknochen inklusive Wadenbein aus dem Eisbein herausgelöst werden. Der leichte Zuschnitt der Vlieshaxe hat weniger Schwarte als die Schinkenhaxe oder der schwere Vlieshaxenzuschnitt. Die leichte Vlieshaxe ist ca. 1/3 mit Schwarte bedeckt. Wir pökeln unsere Vlieshaxen mit unserer hauseigenen Pökellake nach alter Tradition von Hand.   Das Gewicht einer Vlieshaxe im leichten Zuschnitt liegt ca. bei 800g.

Inhalt: 800 Gramm (0,55 €* / 100 Gramm)

4,40 €*
Vlieshaxen gepökelt - schwerer Zuschnitt, Brauhaushaxe
Vlieshaxen gepökelt - schwerer Zuschnitt, Brauhaushaxe
Die Vlieshaxe ist ein Zuschnitt der Hinterhaxe, bei dem Unterbeinknochen inklusive Wadenbein aus dem Eisbein herausgelöst werden. Der schwere Zuschnitt der Vlieshaxe hat mehr Fleisch und Schwarte am Knochen als der leichte Vlieshaxenzuschnitt. Die schwere Vlieshaxe ist ca. zur Hälfte mit Schwarte bedeckt.  Wir pökeln unsere Vlieshaxen mit unserer hauseigenen Pökellake nach alter Tradition von Hand.   Das Gewicht einer Vlieshaxe im schweren Zuschnitt liegt ca. bei 1.000g.

Inhalt: 1000 Gramm (0,55 €* / 100 Gramm)

5,50 €*
Vlieshaxen natur - leichter Zuschnitt, Oktoberfesthaxe, bayerische Haxe
Vlieshaxen natur - leichter Zuschnitt, Oktoberfesthaxe, bayerische Haxe
Die Vlieshaxe ist ein Zuschnitt der Hinterhaxe, bei dem Unterbeinknochen inklusive Wadenbein aus dem Eisbein herausgelöst werden. Der leichte Zuschnitt der Vlieshaxe hat weniger Schwarte als die Schinkenhaxe oder der schwere Vlieshaxenzuschnitt. Die leichte Vlieshaxe ist ca. 1/3 mit Schwarte bedeckt.   Das Gewicht einer Vlieshaxe im leichten Zuschnitt liegt ca. bei 800g.

Inhalt: 800 Gramm (0,49 €* / 100 Gramm)

3,95 €*