Stielkotelette vom Strohschwein

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Stielkotelette vom Strohschwein
Stielkotelette vom Strohschwein
   
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Das Stielkotelett vom Schwein ist ein sehr mageres Teilstück. Es liegt beidseitig von der... mehr
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Produktinformationen "Stielkotelette vom Strohschwein"

Das Stielkotelett vom Schwein ist ein sehr mageres Teilstück. Es liegt beidseitig von der Wirbelsäule des Tieres und wird zum Kopf hin vom Schweinekamm und nach hinten von der Schweinkeule begrenzt. Ausgebeeint, also ohne Knochen, bezeichnet man das Kotelett als Schweinerücken.

Das Stielkotelett ist ein sehr kurzfaseriges und sehr mageres Teilstück mit einem Fettgehalt von ca. 5%. Bei der Zubereitung des Schweinrückens ist aufgrund des geringen Fettgehaltes darauf zu achten, dass man das Fleisch zum richtigen Zeitpunkt vom Herd oder Grill nimmt, sonst neigt es dazu trocken zu werden.

 

Lagerung und Haltbarkeit:

Unsere Schweinestilkoteletts sind im Frischebeutel gekühlt bei +2°C bis +7°C ca. 2-3 Tage haltbar. Vakuumiert sind die Schweinekoteletts gekühlt im Kühlschrank ca. 5-7 Tage haltbar oder Sie frieren sie ein, dann sind sie ca. 4-5 Monate tiefgekühlt haltbar.

 

 

Rezeptvorschläge:

Gefüllte Schweinekoteletts mit Spinat und Ricotta

 

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