Skirt Steak vom Deutsch Angus Rind, ca.500g vakuumiert, frisch/ tiefgekühlt (je nach Verfügbarkeit)

Das Skirt Steak ist ein Steak aus dem inneren Bauchraum des Rindes. Es ist intensiv dunkelrot gefärbt und sehr geschmacksintensiv und einzigartig. Das Skirt Steak ist das Zwerchfell des Rindes und liegt wie eine Umrandung/ein Rock zwischen Brust und Bauch – deshalb der Name „Skirt-Steak“.

Der Trend Cuts, erlangt in einem längeren Marinadebad, am besten über Nacht, die nötige Zartheit. Quer zur Faser schneiden und nicht über den Gargrad medium-rare garen.

Unser Zubereitungstipp: Das Fleisch am besten über Nacht marinieren.  Das Skirt Steak möchte bei großer Hitze scharf angebraten werden, denn je rohrer der Kern, desto zarter ist es im Biss. Vor dem Servieren quer zur Faser schneiden!

Weitere Bezeichnungen: Kronfleisch, Saumfleisch, Zwerchfell

Lagerung und Haltbarkeit:

Das Skirt Steak vom Deutsch Angus Rind ist im Vakuumbeutel ca. 7 Tage bei +2°C bis +7°C im Kühlschrank haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Zutaten: Rindfleisch