Landmetzgerei Sandritter

Flat Iron Steak vom Deutsch Angus Rind, ca.350g vakuumiert

13,65 €*

Inhalt: 350 Gramm (3,90 €* / 100 Gramm)

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Produktnummer: 20.155

Produktinformationen "Flat Iron Steak vom Deutsch Angus Rind, ca.350g vakuumiert"

Das Flat Iron ist ein Steak Cut aus der Schulter, genauer gesagt dem sogenannten Schaufelstück. Klassischerweise wird das Schaufelstück, aufgrund der dicken Sehne, die es durchzieht, als Schmorstück verkauft, gerne wird das Bugblatt als Sauerbraten eingelegt.

Schneidet man aus dem Bugblatt allerdings die dicke Sehne heraus, so erhält man zwei zarte, flache Muskeln, die sich wunderbar zum Kurzbraten eignen.

WIR SAGEN IMMER: DAS FLAT IRON IST WIE EIN FILET – NUR BESSER!

Was macht das Flat Iron zu unserem Lieblings-Cut? Zum einen besitzt es eine verblüffend zarte, filetartige Textur. Dann hat es eine ausgeprägte, aber sehr feine Marmorierung. Das zwischen den Muskeln eingelagerte Fett schmilzt beim Braten und erzeugt einen zarten Schmelz. Und das allerbeste an diesem Steak ist sein grandioses Aroma, durch die viele Bewegung der Schultermuskulatur.

Lagerung und Haltbarkeit:

Das Flat Iron vom Deutsch Angus Rind ist im Vakuumbeutel ca. 7 Tage bei +2°C bis +7°C im Kühlschrank haltbar oder Sie frieren es ein, dann ist es ca. 6 Monate tiefgekühlt haltbar.

Zutaten: Rindfleisch